ماذا تصنع الفطائر في الشتاء


كيفية حفظ حبيبات السكر في الفراغات

تنضج التفاح. والآن ، في المساء ، يجلس الجميع ويقشروا ، ويقطعون التفاح ، ويسخنون الموقد أكثر ، حتى يجفوا ويطبخوا أكثر.

Grushovka Moskovskaya و Anis و Antonovka في طريقهم للتجفيف. Papirovka ، Melba ونفس أنتونوفكا جيدة في الكومبوت ، والقرفة المخططة ، Pepin الزعفران ، Borovinka ، Kitayka - يصنعون مربى التفاح اللذيذ. تم بالفعل استهلاك الكثير من السكر ، والجميع ممتلئون - لقد سحقوا حشوهم ، وتم طهي كل شيء: مربى مربى البرتقال ، كومبوت ، جيلي ومعلبات ، وأكياس من التفاح المجفف تنمو في الزاوية - ويحتفظ التفاح الذهاب والذهاب إلى المنزل. أين أنت ، أيها الماعز ، التي جلبت لها إينا تشوريكوفا الرائعة في فيلم "دجاج ريابا" دلاء بها تفاح سائل أحمر ومخطط ، - كل يا عزيزتي. ليس لدينا مثل هذا الماعز. لذلك ، سيكون عليك أن تخرج أنت بنفسك بالطريقة الأكثر تعقيدًا: لعمل فراغات تتطلب الحد الأدنى من الاستثمار للوقت ، والسكر ، ويفضل أن يكون ذلك بدون سكر على الإطلاق. اليوم سنصنع مخزونًا من التفاح لملء الفطائر وفقًا لوصفات مجربة وسريعة. التفاح - أي ولكن أفضل - أنتونوف.

وصفة 1. نقطع التفاح إلى شرائح ونضيف السكر ونخلط ونتركه لمدة يوم حتى يبرز العصير. ثم سنطهو ببطء حتى تصبح الشرائح ، وليس بالضرورة كلها ، شفافة. ضعه في برطمانات معقمة ، ولفها. يتطلب 3 كجم من التفاح 1 كجم فقط من السكر. يعمل بشكل جيد مع 700 جرام من السكر.

وصفة 2. يتم غمس التفاح المقطّع إلى شرائح في أجزاء صغيرة في الماء المغلي. بعد 1.5 - دقيقتين ، امسكهم بملعقة مشقوقة وضعهم على الفور في برطمانات معقمة ، وقم بتغطيتهم بغطاء محكم. بشكل دوري ، تحتاج إلى النقر على الجزء السفلي من العلبة على الطاولة حتى يتم ضغط التفاح وتناسب المزيد منه. عندما يكاد البرطمان ممتلئًا ، املأه بالشراب بالقدر الذي يناسبه. يتم تحضير الشراب في نفس الماء الذي تم فيه سلق التفاح ، أضف 300 غرام من السكر إلى 1 لتر من الماء. عادة ما يكفي 200 - 300 غرام من الشراب لجرار سعة ثلاثة لترات. نشمر الجرة على الفور. التفاح ذو رائحة عطرية للغاية ولذيذة لدرجة أنه في فصل الشتاء لا يتعلق الأمر بالفطائر في كثير من الأحيان.

وصفة 3. مبيض ، كما في الوصفة السابقة ، صب الشرائح ليس بالشراب ، ولكن مع عصير التفاح المحضر مسبقًا - 90-95 درجة - عصير التفاح. في هذه الحالة ، سنفعل بدون سكر ، ولكن يجب بسترة العلب عند درجة حرارة 85 درجة: لتر - لمدة 15 دقيقة ، وثلاثة لترات - 30 دقيقة. إذا تم الحصول على عصير التفاح من عصارة بخار ، فلن تحتاج إلى بسترة ، يمكنك لفه على الفور. سيتم استخدام هذه التفاح ليس فقط للفطائر ، ولكن أيضًا لشرائح الخبز للشاي.

وصفة 4. التفاح في عصير الكشمش. يُسكب عصير الكشمش الأحمر ، الذي يتم عصره على أي عصارة ، بما في ذلك من خلال تخزين النايلون ، في الجرة إلى نصف الحجم. ضعي أنصاف أو أرباع التفاح في برطمانات بحيث يتم تغطيتها بالكامل بالعصير ، ويبقى العصير 1.5 - 2 سم فوقها. عقم البرطمانات (0.5 إلى 2 لتر) في الماء المغلي لمدة 25 إلى 30 دقيقة. هذه التفاحات مناسبة للفطائر المفتوحة - فقط رشها بالسكر عند الخبز واستخدم العصير لعمل كريمة.

وصفة 5.
نشارة التفاح. قشر التفاح وقطعه إلى نشارة على مبشرة بلاستيكية. توضع القصاصات ، حتى تصبح داكنة ، على الفور في برطمانات ، وفي الأعلى يمكنك صب 50-100 غرام من السكر. تعقيم في الماء المغلي: علب نصف لتر - 20 دقيقة ، علب لتر - 30 دقيقة. أثناء التعقيم ، تزداد الكتلة في الحجم بشكل كبير ، لذلك يجب وضع الرقائق على 3/4 من حجم العلبة. هذه القطعة تعمل بشكل جيد مع المعجنات النفخة. لا يمكن التخلص من قشر التفاح الذي يتم إزالته. أولاً ، يمكن تجفيفه وتحويله إلى شاي الصباح في الشتاء. لا تصاب بالدهون من هذا الشاي. ثانيًا ، يمكن غمس هذا القشر في الماء ، حيث يتم سلق شرائح التفاح ، كما هو موضح في الوصفات السابقة. سوف يتحول إلى أكثر تغذية. وغني عن القول أنه في جميع الوصفات الموصى بها ، يجب حفر التفاح.

L. Bobrovskaya ، بستاني


الخوخ الإسكافي. النرجس البري الذواقة والحلوى الأكثر رقة

كم هي مبهجة زهور الربيع! لطيف ، لمس بكر الربيع. كيف يداعبون العين ، يسكرون ، يثيرون ، يلهمون. يصرخون لنا بكل مظهرهم: "اسرع للتخلص من سبات الشتاء! سارع بالإعجاب بنا - نحن جميلون جدًا! لكن جمالنا سريع الزوال ، مثل الحياة نفسها ، فلا تتأخر. ونملأ حديقتنا بها ، ونستنشق الرائحة الرقيقة للزعفران ، والزنابق ، والمسكاري ، والزنبق ، والنرجس.


سلة لمبة مثل قطرات الثلج في يناير

اريد ان اقدم لكم المفضل لدي. ميت - تيري النرجس البري PEACH COBBLER.


نرجس "الخوخ الإسكافي" في كل مجدها

نرجس نرجس مزدوج مبهج مع فصوص دائرية رشيقة ، تقع واحدة فوق الأخرى في عدة صفوف ، من أكثر ظلال الكريم رقة. وفوقهم يرتفع تاج الكراميل مع بقع كريمية غريبة الأطوار.


أزهار النرجس البري "Peach Cobbler" في أشعة الشمس المغيبة

حلوى أنيقة وجيدة التهوية ورائعة. في الواقع ، هذا ما يخبرنا به اسمه. Peach Cobbler ليس أكثر من سلع مخبوزة من الخوخ ، فطيرة الخوخ ، والتي يطلق عليها اسم النرجس البري الوسيم.

يعود تاريخ أصل الإسكافي إلى المستوطنين الأوائل من إنجلترا الذين وصلوا إلى شواطئ أمريكا. في محاولة لطهي الحلوى المعتادة في ظروف غير مناسبة ، وغالبًا ما تكون قاسية ، ولد الإسكافي. في الواقع ، لا يبدو تمامًا مثل فطيرة ، العنصر الرئيسي فيها هو الفواكه ، التي يتم سلقها بمفردها في الحلوى ، وكمية صغيرة من العجين تكملها فقط. الحلوى سهلة التحضير بشكل مثير للدهشة. أرغب في مشاركة وصفة جربتها عدة مرات.

مكونات

  • حليب -1 كوب
  • طحين - 1 كوب
  • سكر - 1 كوب
  • زبدة - 90 جم
  • الخوخ - 3 قطع.
  • علبة من سكر الفانيليا أو الفانيلين
  • آيس كريم (للتقديم)

تحضير

يُسكب الحليب في الدقيق ويخلط جيدًا.

تبين أن الخليط سائل ، لا تنزعج - يجب أن يكون الأمر كذلك!



الخطوة التالية هي إذابة الزبدة وصبها في طبق الخبز.

ثم تُسكب العجينة في الزبدة. فقط اسكبها ، لا داعي للتقليب.

أخيرًا ، تُدهن قطع الخوخ فوق خليط العجين والزبدة. مرة أخرى ، لا تحتاج إلى خلط أي شيء - أضفه وهذا كل شيء! آلهة الطبخ وجنيات الفرن ستفعل ذلك من أجلنا.

نرسل قطع العمل الخاصة بنا ليتم خبزها لمدة 35-40 دقيقة عند درجة حرارة 180-200 درجة.

حلوى جاهزة بقشرة ذهبية مقرمشة ، طرية ، تذوب من الداخل ، برائحة كريمية مذهلة.

تقدم دافئة ، مع 2 أو 3 ملاعق من الآيس كريم ، والتي سوف تذوب على الإسكافي مثل ثلج الربيع المتأخر ، مما يعيدنا إلى ذكريات الزهور اللذيذة.


نرجس "الخوخ الإسكافي"


عجينة مع خميرة جافة في الحليب

وصفة العجين السريع مع الخميرة الجافة مع الحليب والسمن مناسبة للفطائر المقلية. دع الكمية الكبيرة من الدهون لا تخيفك - لا تشعر بها في المنتج النهائي ، على الرغم من أن هذا الخبز سيكون عالي السعرات الحرارية حقًا. لكن مثل هذه الفطائر لن تصبح قديمة مائة بالمائة ، ستكون طرية. لذلك ، سيستغرق كل شيء حوالي نصف ساعة.

ابدء:

  1. تحضير نصف لتر من الحليب الدافئ ، كيلوجرام دقيق ، نصف كوب سكر ، كيس خميرة جافة (11 جرام) ، 10 جرام ملح ، ودهن - في هذه الحالة سيكون 60 جرام زيت نباتي و 230 جرام سمن.
  2. نزرع الدقيق ونجمعه مع الخميرة الجافة.
  3. أضف السكر إلى الحليب الدافئ. الملح والزبدة والسمن المذاب والمبرد.
  4. يُسكب مزيج الحليب في الدقيق مع الخميرة. نعجن.
  5. بعد حوالي عشر دقائق ، اعجن العجينة برفق واتركيها واقفة ، مغطاة بقطعة قماش نظيفة أو منشفة.
  6. بمجرد أن ترتفع العجينة ، يمكن تقطيعها إلى فطائر. الفطائر الجاهزة لا تحتاج إلى تدقيق ويمكن قليها على الفور.

فطائر البطاطس

فطيرة البطاطس مخصص لمحبي المعجنات والبطاطس. المزيد عن فطائر بالبطاطس .

عجينة كريمة حامضة خالية من الخميرة وحشوة بطاطا لذيذة! فطيرة بسيطة ولكنها لذيذة بالبطاطس والبصل.

فطيرة لذيذة باللحم والبطاطس. حشوة لحم طرية وعجينة خميرة طرية وناعمة. تعد كعكة محلية الصنع شهية وشهية سببًا رائعًا لجمع عائلتك معًا على نفس الطاولة.

فطائر أوسيتيا لذيذة مع البطاطس والجبن - عجينة طرية ومتجددة الهواء ورقيقة مع الكثير من الحشو. حاولت تقريب الوصفة من الأصل ، اتضح أنها لذيذة! الشيء الرئيسي هو عدم التسرع ، وستنجح أيضًا.

عجينة لا تصدق! عجينة الخميرة بالقشدة الحامضة طرية جدًا! الفطيرة المصنوعة من هذه العجينة لا تفسد لفترة طويلة. بعد الطهي ، يمكنك إعادة تسخينه في الميكروويف لمدة 2-3 أيام أخرى ، وسيبقى الدجاج طريًا. حشو الدجاج والبصل والبطاطس شهي ولذيذ!

هذه الفطيرة اللذيذة المصنوعة من منتجات بسيطة - الدجاج والبطاطا - ستسعدك أنت وأحبائك بمذاقها الرائع. عجينة رقيقة ، قشرة مقرمشة ، الكثير من حشوة العصير ورائحة شهية - مثل هذه المعجنات بالتأكيد لن تبقى على الطاولة!

فطيرة بسيطة ولذيذة للغاية مع البطاطس - يمكنك اصطحابها معك على الطريق أو تقديمها فقط على الغداء.

يجب أن تشاهد هذا! اليوم أشارك وصفة لأجمل كعكة خميرة مع حشوة البطاطس. تقريبا فطيرة! عندما يكون الطبق جميلًا ، يكون مذاقه أفضل! طريقة ممتعة للتشكيل ، تأكد من تجربة الطهي!

أشارك وصفة مجربة لفطيرة هلامية لذيذة للغاية تذوب في فمك. خيار بسيط وميزانية بشكل مدهش لتناول غداء أو عشاء لذيذ وشهي!

طاجن البطاطس بالجبن سيساعدك دائمًا! يتم تحضيره ببساطة شديدة وبسرعة ، ويتضح أنه لذيذ ومرضي ورائع! جربها!)

لا يعرف الكثيرون ماذا يفعلون حتى لا تترك الكعكة أي شخص غير مبال! اليوم عائلتنا وصفة فطيرة اللحم والبطاطا! بعض أسرار جدتي لجعل الكعكة ألذ!

فطيرة سهلة التحضير. من المريح جدًا أن تأخذ هذه الفطيرة مع البطاطس معك على الطريق أو في نزهة طويلة. يمكن أن يكون الحشو على الإطلاق.

لقد صنعت فطائر على طريقة أوسيتيا باللحم (فيدزينتا) ، ولم تكن الحشوة كافية ، لكن العجين بقي (لحسن الحظ ، يمكن صنعه للاستخدام المستقبلي وتخزينه في الثلاجة). لذلك قررت استخدامه في اليوم التالي وعمل فطيرة بالبطاطس والجبن.

تورتيلا بسيطة وسريعة ولذيذة محشوة بالبطاطس ونوعين من البصل. نخبز الكعك في الفرن لمدة 20 دقيقة فقط. عجينة الخميرة الرقيقة والناعمة مع الكفير والكثير من الحشو - ما يمكن أن يكون ألذ من الكعك محلي الصنع المصنوع بيديك! نتمنى لك خبزًا سعيدًا!

الصيام يضيء فطائر البطاطس اللذيذة. خيار اقتصادي ، ولكنه أيضًا لذيذ ومرضي وبسيط. حتى لو لم تصنع عجينة الخميرة من قبل ، ستنجح.

وصفات الخبز التقليدية بسيطة ومثبتة. هل مازلت تملك لبن كفير أو حامض وقطعة جبن؟ هذا الطبق لك! وصفة لصنع الخيشين - خبز قوقازي بالجبن والبطاطس. عجينة الخيشين الرقيقة على الكفير سهلة التحضير ، خاصة أنها مخبوزة بدون بيض. سوف تحب المخبوزات الكفير.

نسخة بسيطة ولذيذة من فطيرة الجيلي ، يتم تحضير العجين من أجلها بالحليب. تستخدم الأسماك والبطاطس المعلبة كملء. هذه الفطيرة الهلامية القلبية وغير المعقدة مع السمك والبطاطا مثالية لتناول وجبة خفيفة دسمة في أي وقت من اليوم.

عجينة خميرة متجددة الهواء بشكل لا يصدق في الحليب ، مع إضافة كمية صغيرة من القشدة الحامضة ، وحشو دقيق من البطاطس المهروسة بالبصل الأخضر - ستختفي هذه الكعكات على الفور من المائدة! سمك طبقة البطاطس وطبقة العجين متماثلان تقريبًا - إنه لذيذ جدًا! جرب هذه الكعكة بعصير الطماطم ولن تندم. )

كانت فطيرة البطاطا والتونة الكريمية الحامضة هي أبرز ما في الموسم في عشاء العائلة

وصفة لفطيرة الفطيرة المحشوة بالسجق والبطاطس وحشوة كريمة البيض. بفضل التصميم الأصلي على شكل زهرة ، يمكن وضع كعكة طبقة وفقًا لهذه الوصفة على طاولة احتفالية. لن يستغرق الطهي الكثير من وقتك ، حيث يتم تحضير الكعكة من عجينة الخميرة الجاهزة.

يمكن أن تكون حشوة الطبق اليهودي المسمى Pashtida أي خضروات ، وكذلك منتجات اللحوم والجبن. غالبًا هذا ما تبقى من الوجبة في اليوم السابق. أقترح صنع البشتي بالبطاطس والقرنبيط والبروكلي.

مليئة بالبطاطس والأسماك المعلبة والبصل الأخضر ، سيستمتع عشاق المعجنات اللذيذة بهذه الفطيرة الملونة. أساس العجين هو الكفير والقشدة الحامضة ، لكننا لن نضيف الزبدة (لا الزبدة ولا عباد الشمس). تُعجن عجينة السكب مرة أو مرتين وتُخبز بشكل مثالي. تبين أن الفطيرة طرية ، ولذيذة للغاية ، ومرضية ، مع أفضل قشرة رودي ورائحة مريبة.

توضع البطاطا المهروسة وقطع اللحم المقلية والبيض المسلوق المفروم في طبقات من القشدة الحامضة. وفي الأعلى ، الحشوة مغطاة بعجينة الغريبة. بعد الخبز ، تقلب الفطيرة بالبطاطس واللحوم والبيض الحشوة رأسًا على عقب. طبق شهي رائع ، مثالي لتناول طعام الغداء.

تبين أن فطيرة الهلام مع المايونيز والقشدة الحامضة وفقًا لهذه الوصفة عطرة ورمادية. تنقع البطاطس في عصائر البصل ولحم الدجاج وتكون طرية وناعمة ، بينما تجعل العجينة الطرية ذات القشرة المقرمشة طعم الفطيرة أكثر تناغمًا. جميع العصائر في الحشوة محفوظة. تأكد من عمل فطيرة الدجاج والبطاطا اللذيذة!

ليس من العار أن تعامل مثل هذه الكعكة. لذيذة وجميلة ولذيذة ورخيصة الثمن. ليست كعكة ، بل بهجة.

فطيرة التفاح - وصفة للعجين مع البطاطس. من السهل التحضير ، لكنك تحصل على فطيرة التفاح - سوف تلعق أصابعك.

فطائر نحاسية لذيذة بشكل لا يصدق مع البطاطس والكبد. الوصفة هي الميزانية ، وهذه ميزة ضخمة. نقوم بإعداد عجينة الخميرة على أساس الكفير ، بدون بيض ، ونتيجة لذلك ، يتضح أنها جيدة التهوية. نأخذ كبد الدجاج والبطاطس والحد الأدنى من البهارات كحشوة.

فطيرة اللحم دائما لذيذة. ولكن لكي تقدر مذاق الفطيرة حقًا وفقًا لهذه الوصفة ، عليك أن تفهم مذاق لحم الضأن (شخص ما لديه في دمائه ، وشخص ما يذهب إلى مدرسة كاملة). الوصفة بسيطة: اعجن العجينة بالقشدة الحامضة ، مع إضافة الزبدة والبيض ، غلفي فيها الضأن والبطاطا والبصل - وفي الفرن. الزيرة في الحشوة تعطي الكعكة نكهة شرقية خاصة. يستعد بسرعة ، ويأكل على الفور!

زوجتي التتار نادرًا جدًا ، لكنها تفسدني بأطباق التتار. حتى اليوم تزامن وجود وقت الفراغ والمزاج وقطعة من اللحم البقري الممتاز في المنزل. ) والنتيجة هي فطائر التتار الوطنية ECHPOCHMAK (مثلث ، إذا كان باللغة الروسية). لذيذ ، أقول لك ، غير عادي.

الخيشيني - كعكات مسطحة محشوة ، طبق تقليدي لشعوب شمال القوقاز. في أغلب الأحيان ، يتم تحضير الخيشين بالجبن أو الجبن والبطاطا. تُخبز هذه الكعك في مقلاة جافة.

فطيرة بالبطاطس وجبن الفيتا - مخبوزات منزلية شهية. يتم تحضير العجينة بدون خميرة - من الدقيق والزيت والملح والماء. تحتوي الفطيرة الجاهزة على الكثير من الحشوة من البطاطس المفضلة لديك بجبنة الفيتا المالحة وعجين رفيع الطبقات. جربها! وصفة بسيطة جدا وسريعة.

نمت الكثير من الكوسة هذا العام. حسنًا ، حتى لا نشعر بالملل ، نستخدمها بأفضل ما نستطيع. أقدم لكم فطيرة فطيرة لذيذة مفتوحة - من ما كان في الثلاجة.

الفطيرة عبارة عن بطاطس ، لأن قشرتها مصنوعة من عجينة البطاطس ، ويستخدم لحشوها خليط كريمي مع إضافة السمك.

إذا كان لديك حزمة من عجين الفطير الجاهزة في المجمد الخاص بك ، فأنت على استعداد لوصول أي ضيف.في غضون ساعة (بشرط إذابة العجين) ، يمكنك إعداد علاج ملكي يمكن حتى تقديمه على طاولة الأعياد - لفة نفخة مع الفطر والبيض المسلوق والجبن. من الملائم تحضير مثل هذه اللفة بعد عطلة ، عندما تكون البطاطا المسلوقة غير المأكولة ، وبضع بيض مسلوق غير مستخدم في السلطة وقطعة من الجبن تبقى في الثلاجة.

اليوم سنصنع فطيرة ، لكننا لن نبدأ العجين! لنعد حشواتنا المفضلة من اللحم والبطاطس ، وبدلاً من العجين سنأخذ خبز البيتا! اتضح بسرعة كبيرة ولذيذ جدا! لقد أحبها الجميع ، وسوف أطبخ المزيد!

تتكون هذه الفطيرة من المعجنات القصيرة ، وتستخدم الأسماك المدخنة والبطاطس والكتلة الكريمية للحشو.

هل تعتقد أن الكسترد لا يمكن استخدامه إلا في الحلويات؟ لا شيء من هذا القبيل! اليوم - فطيرة لذيذة بشكل لا يصدق: البطاطس ولحم الدجاج والكريمة! وصفة شيقة تريد تكرارها أكثر!

إما تورتيلا أو فطيرة مصنوعة من عجينة خميرة البطاطس. خبز إيطالي لذيذ - فوكاتشيا بالبطاطس.

عجينة رقيقة مقرمشة والكثير من الإضافات اللذيذة مغطاة بالجبن الذائب. يعد البسكويت مع البطاطس والدجاج والفطر والجبن خيارًا رائعًا لتناول العشاء أو وجبة خفيفة.

فطيرة خميرة لذيذة وناعمة وطرية مع حشوة البطاطس والسمك.

البوريك التركي (بورك ، بورك) مصنوع من الجبن واللحوم والسبانخ ، إلخ. قررت أن أجرب البوريك مع اليقطين والبطاطا. يتم تحضير العجين الممدد الرقيق الخالي من الخميرة بشكل مدهش ببساطة ، ولا يحتاج إلى لفه. حاول أن تصنع عجينة من البطاطس واليقطين ، ستنجح.

سوف يحب عشاق المعجنات اللذيذة فطيرة الحلزون ، لأنها تستحق اهتمامًا خاصًا من حيث الذوق والمظهر. الأساس عبارة عن عجينة الخميرة ، الحشوة عبارة عن لحم مفروم مع البطاطس المبشورة والبصل. العجين رقيق للغاية ، لكنه قادر على "الاحتفاظ" بطبقة حشو رائعة إلى حد ما. اتضح أن فطيرة لحم البطاطس مثيرة ومرضية.

تصف وصفة الكورنيك بالبطاطس تحضير فطيرة المطبخ الروسي الشهيرة ، والتي تُخبز بحشوة الدجاج والبطاطس. وصفة دجاج الدجاج هذه لا تشمل فطيرة البان كيك المخبوزة التقليدية. وصفة سريعة للدجاج مع البطاطس أسهل وأقل استهلاكا للوقت لعمل فطيرة من دجاج الدجاج الكلاسيكي.

إذا كنت تحب مطبخ داغستان ، فقم بطهي المعجزة. نقدم لك وصفة لمعجزة دارجين. فطيرة خميرة مع لحم مفروم وبطاطس. تبين أن المعجزة لذيذة ومرضية.

أنا حقا أحب هذه الوصفات! إنه سهل التحضير ، لكن اتضح أنه لذيذ للغاية! كل ما يحتاجه هذا الطبق هو أبسط المكونات وفرن. الشيء الوحيد ، الذي لا أعرف ما أسميه ، هو طاجن لحم بطاطس أو فطيرة جيلي مع بطاطس ولحم مفروم.

نقدم لكم فطيرة فطيرة لذيذة وممتعة لمحبي المأكولات السمكية! أولئك الذين يصومون سيجدون هذا الطبق ممتعًا أيضًا)

هذه الفطيرة المفتوحة اللذيذة والمغذية بشكل لا يصدق مصنوعة من معجنات قصيرة القوام محشوة بالبطاطا في قشدة البيض الحامضة مع جبنة الفيتا والأعشاب.

لقد ألهمتني عجينة الغريبة. لم أعد أعاني بعد الآن ، فأنا أقوم بتدويره باستخدام درفلة ، ولكن فقط قم بتوزيعه في الشكل بأصابعي. والآن لدي فهم كامل معه)) اليوم فطيرة معجنات قصيرة مع حشوة بسيطة - البطاطس والبصل والفطر. مخبوزاتي بالقشدة الحامضة طرية للغاية.

فطيرة البطاطس - سهل التحضير ومرضي وغير مكلف. ستحتاج دقيق ، خميرة أو كفير ، بصل وبطاطس. ولكن يمكنك صنع فطيرة ليس فقط بالبطاطس. قد لا تكون البطاطس باللحم هي المكونات الوحيدة في مثل هذه الفطيرة. تحضير فطيرة بالبطاطس والفطر ، فطيرة بالبطاطس والجبن ، فطيرة لحم البطاطس (فطيرة باللحم المفروم والبطاطس). هناك العديد من الخيارات لكيفية عمل فطائر البطاطس. يمكنك اختيار عجينة الفطيرة بالبطاطس حسب ذوقك. يقومون بإعداد فطيرة البطاطس الخالية من الخميرة وفطيرة الخميرة بالبطاطس ، بالإضافة إلى فطيرة الفطيرة بالبطاطس. فقط اصنع فطيرة بالبطاطس على الكفير. فطائر الخميرة مع البطاطس هي الأكثر خصوبة. لطهي نفخة فطيرة البطاطس، ليس من الضروري أن يتم تحضير عجين الفطير بنفسك. تشبه فطيرة البطاطس باللحم أحيانًا طبق خزفي ، ولكن إذا كنت تريد طهي فطيرة بالبطاطس بالضبط ، فستستخدم هذه الوصفة عجينًا. وتأكد من تجربة صنع فطيرة أوسيتيا الشهيرة بالبطاطس. على الرغم من حقيقة أن فطيرة البطاطس المهروسة تُصنع غالبًا ، إلا أن هناك أيضًا وصفة لفطيرة البطاطس النيئة. على سبيل المثال ، يمكن تحضير فطيرة اللحم المفروم والبطاطس بالبطاطا النيئة فقط. الحشوة لمثل هذه الفطيرة هي البصل واللحم المفروم والبطاطا. ستكون فطيرة البطاطس المفرومة أكثر طراوة إذا وضعت شرائح قليلة من الزبدة على البطاطس. كقاعدة عامة ، لا يتم تقطيع البطاطس إلى قطع طويلة ، إلى شرائح ، ولكن إلى قطع دائرية من البطاطس. ستساعدك وصفة فطيرة البطاطس واللحوم أيضًا على صنع الفطيرة الأكثر إرضاءً. هناك أيضًا فطيرة بطاطس بالفطر: يتم دمج البطاطس مع الفطر تمامًا ويتم الحصول على حشوة لذيذة. يتم تحضير فطيرة البطاطس والفطر من أنواع مختلفة من الفطر ، ما عليك سوى أن تتذكر أنه يجب سلق جميع أنواع عيش الغراب تقريبًا مسبقًا ، ولكن يمكن وضع الفطر على الفور في فطيرة بالبطاطس. ستوضح لك الصورة كيفية وضع البصل والفطر والبطاطس في طبقات. فطيرة جبن البطاطس ستجذب عشاق الجبن المخبوز ، مما يعطي فطيرة البطاطس نكهة إضافية. بالمناسبة ، يمكنك دهن الطبقة السفلية من العجين بالقشدة الحامضة ، ثم تحصل على مزيد من العطاء فطيرة البطاطس... ستوضح لك الوصفة ، الصورة التي تختارها ، كيف يمكنك تزيين فطيرة بالبطاطس. في كثير من الأحيان ، يتم ثقب الفطائر باستخدام عود أسنان (لإخراج البخار) قبل خبز الفطائر في الفرن بالبطاطس. يمكن لمالكي هذه التقنية المريحة تحضير فطيرة بالبطاطس في جهاز طهي متعدد الطهي بسهولة.

جميع حقوق المواد الموجودة على موقع www.RussianFood.com محمية وفقًا للقانون المعمول به. لأي استخدام لمواد الموقع ، يلزم وجود ارتباط تشعبي إلى www.RussianFood.com.

إدارة الموقع ليست مسؤولة عن نتيجة تطبيق وصفات الطهي المعينة ، وطرق تحضيرها ، وتوصيات الطهي وغيرها من التوصيات ، وتشغيل الموارد التي تم نشر الارتباطات التشعبية عليها ، ومحتوى الإعلانات. لا يجوز لإدارة الموقع مشاركة آراء مؤلفي المقالات المنشورة على الموقع www.RussianFood.com

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتزويدك بأفضل خدمة ممكنة. من خلال البقاء على الموقع ، فإنك توافق على سياسة الموقع الخاصة بمعالجة البيانات الشخصية. أنا موافق


كيفية إطفاء الجير بشكل صحيح

كتل (كتل ، مسحوق) من الحجر الجيري هي الجير الحي. من أجل استخدامه لتبييض الأشجار ، يجب إطفاءه. اسم الإجراء ليس عرضيًا: عند إضافة الماء ، يحدث تفاعل عنيف ، يتم فيه توليد الحرارة. لذلك ، من الضروري إطفاء الجير ، والالتزام الصارم بالقواعد لتجنب الحروق.

ضع الجير في وعاء نظيف وعميق (على سبيل المثال ، دلو) واملأه بالماء البارد. للحصول على زغب يتم خلط المكونات بنسبة 1: 1. سيبدأ التفاعل فورًا ، حيث يتناثر الخليط ويتناثر ويسخن. هذه عملية غليان يمكن أن تستغرق ما يصل إلى ساعة. تحتاج إلى الانتظار حتى انتهاء الإجراء وبعد ذلك يمكنك تحريك المحتويات برفق باستخدام عصا خشبية. الجير لتبييض الأشجار جاهز.

مهم! أثناء تفاعل الماء والجير ، يمكن أن تصل درجة حرارة التسرب إلى 150 درجة مئوية. لذلك ، يجب أن يكون العمل مع الجير شديد الحذر. من المستحسن القيام بذلك بالقفازات والنظارات الواقية.

للطبخ عجينة الليمون يجب أن يمثل جزء واحد من الجير 1-1.5 جزء من الماء. حليب الليمون يتم الحصول عليها عن طريق خلط جزء واحد من الجير و 3 أجزاء من الماء.


كيف تصنع السماد الصحيح؟

يعتقد الكثير من الناس أن التسميد أمر بسيط: ضع الأغصان والأوراق والمخلفات العضوية الأخرى في صندوق أو كومة ، وقم بتغطيتها وانتظر حتى تنضج. بسيط ، لكن ليس تمامًا.

يساعد السماد المعد بشكل صحيح التربة على استعادة الحيوية وزيادة الخصوبة وتحسين بنيتها. من الناحية العملية ، يعرف كل مزارع بالضبط كيفية صنع السماد ، ويقوم بإعداده وفقًا لوصفة خاصة به - الوصفة الصحيحة الوحيدة. في الواقع ، هناك الكثير من الخيارات: فهي تشتمل على مكونات وإضافات مختلفة ويتم تحضيرها بالهواء المضغوط واللاهوائي. من المستحيل وصف كل منها بالتفصيل في مقال واحد ، لذلك سنركز على المقالات الرئيسية التي تم اختبارها عبر الزمن وآلاف المزارعين.


سيساعد السماد المعد بشكل صحيح التربة على استعادة الحيوية وزيادة الخصوبة وتحسين هيكلها

أتوقع السؤال: لماذا نصنع السماد في المنزل ، لأنه يمكنك الآن شرائه؟ بالطبع يمكنك الشراء. فقط إذا كنت متأكدًا من حشمة الشركة المصنعة. وإلا فلا تقدر على مساعدة الأرض بل تؤذيها. فقط عن طريق صنع السماد الصحيح بيديك ، يمكنك أن تكون متأكدًا بنسبة 100٪ أن هذا هو "ذهب الحديقة" الحقيقي.

ما يمكنك تسميده

  • قطع العشب
  • الاوراق المتساقطة
  • روث الحيوانات وفضلات الطيور
  • الجفت
  • النوم الشاي والقهوة
  • قشور البيض غير المعالجة حراريا
  • تقليم الخضار والفواكه النيئة


يمكن تحويل قطع الخضار والفواكه النيئة إلى سماد

  • فروع رقيقة
  • ورق ، ريش ، أقمشة طبيعية (مقطعة)
  • القش ، نشارة الخشب ، نجارة ، قشور البذور.

ما لا يمكنك تسميده

  • الخضار والفواكه بعد المعالجة الحرارية
  • النباتات المريضة
  • الحشائش المعمرة والبذور


لا يمكن تحويل الحشائش بالبذور إلى سماد.

  • الأقمشة والمواد الاصطناعية
  • قشر من ثمار الحمضيات.

هناك جدل لا نهاية له حول المواد المضافة مثل ، آسف ، الإنسان ، براز الكلاب والقطط. سنترك هذا السؤال للتقدير الشخصي لأصحاب كومة السماد - قرر بنفسك ماذا وكيف تصنع السماد. هل تعتقد أن مثل هذه المادة المضافة ستحسن جودة السماد النهائي - من فضلك! إذا لم يكن كذلك ، فلا تقم بإضافتها. لا يوجد إجماع على مواد مضافة مثل بقايا الحليب والأسماك واللحوم والدهون والعظام.


ينضج السماد

سأذكر سؤالاً آخر يثير قلق الكثيرين - هل من الممكن وضع التفاح في السماد؟ في رأي المزارعين الممارسين ، الجواب لا لبس فيه: إنه ممكن ، وقد تم اختباره في الممارسة العملية. إذا تم تصنيع السماد وفقًا للقواعد ، تصل درجة الحرارة فيه إلى + 60 درجة مئوية وما فوق ، تموت الفطريات الطفيلية في ظل هذه الظروف.

يمكن تقسيم النفايات العضوية تقريبًا إلى مجموعات:

  • نتروجين: تشمل السماد الطبيعي وفضلات الدواجن والعشب والخضروات النيئة ومخلفات الفاكهة.
  • كربوني: هذه قش ، أوراق ، نشارة ، عشب ، ورق ، كرتون.

السماد - كيف تطبخ

ضع قصاصات الفروع والرقائق في قاع الحاوية - ستكون بمثابة تصريف.


سماد. صور من موقع ydobreniam.ru

تذكر: يجب أن تكون كل طبقة نفايات 30-50 سم ، ثم طبقة من التربة 5-10 سم ، ثم مرة أخرى المكونات. كلما زادت أنواع النفايات العضوية التي نستخدمها ، زادت جودة المنتج النهائي. تتم ترجمة كلمة كومبوست إلى "مركب" ، مما يعني أنه من المستحيل تكوينها من مكون واحد. جرب التسميد بالكامل من العشب. نتيجة لذلك ، ستحصل إما على قش أو كتلة متعفنة زلقة.


كلما زادت أنواع النفايات العضوية التي نستخدمها ، زادت جودة المنتج النهائي.

على سبيل المثال ، سماد من الشركة المصنعة يسمى سماد الدجاج. كنت خائفًا حقًا مما صنعت منه) نظرت إلى التكوين: الخث ، فضلات الدجاج ، القش ، نشارة الخشب وغيرها من الإضافات العضوية. لذلك لا تخف من أن تكون مبدعًا - ضع أي فوائد للمنتج النهائي في كومة السماد.

يتم الحصول على سماد أغنى وأكثر اكتمالًا ، حيث يتم وضع النباتات التي تساهم في التكوين السريع للدبال: البابونج ، اليارو ، حشيشة الهر ، الهندباء. يجب أن يتناوب النيتروجين والنفايات الكربونية في طبقات ، وكذلك الجافة والرطبة. لتسريع عملية التحلل ، يمكنك سقي الكومة بمحلول من فضلات الطيور أو مولين.

هل أحتاج إلى خلط السماد

نعم تحتاج. يتم إثراء الكتلة بأكملها بالأكسجين ، ويتم خلط الطبقات ، ويحدث التحلل بشكل أسرع ، لذلك من الأسهل التحكم في درجة الرطوبة في السماد. كلما جرفت في كثير من الأحيان ، كلما أسرعت في الحصول على منتج ناضج.

كيف تعرف ما إذا كان السماد قد نضج

يجب أن تكون كتلة السماد متفتتة ورطبة وداكنة اللون. والأهم من ذلك ، يجب أن تكون رائحة السماد الناضج مثل تربة الغابات.

ما هو أفضل وقت للتسميد

لا توجد أطر عمل صارمة هنا: يمكنك وضع طبقات من المواد العضوية من فصل الربيع عندما تصبح متاحة. في الخريف ، يتم إضافة القمم المقطوعة والأوراق المتساقطة إلى السماد. بالمناسبة ، هناك طرق لصنع السماد من الأوراق في غضون أيام قليلة!


يمكن إرسال الأوراق المتساقطة إلى صندوق السماد

ألم يكن لديك الوقت لوضع كومة السماد ، وقد حل الشتاء بالفعل في الخارج؟ لا مشكلة! تتيح لنا التطورات العلمية أن نحول إلى سماد في الشتاء. وفقًا لتأكيدات الشركات المصنعة للأدوية EM ، يمكن الحصول على المنتج النهائي خلال شهرين.

لتحضير سماد سريع ، ستحتاج إلى نفايات الطعام ، والتراب (10٪ من حجم النفايات) ومحلول لتحضير EM (Tamir ، Urgas ، Baikal M1 أو أي شيء آخر).


إعداد بايكال EM-1. صور من موقع cveti-rasteniya.ru

في حاوية محكمة الإغلاق ، ضع حفنة من النفايات المقابلة لحجم الأرض ، ورطبها بمحلول EM وأغلقها. وهكذا حتى تمتلئ الحاوية.

يمكنك اختيار الاستعدادات لتسريع نضج السماد في الكتالوج الخاص بنا ، والذي يجمع بين عروض متاجر الحدائق الكبيرة عبر الإنترنت. انظر مجموعة مختارة من الأدوية.

عدد الحاويات غير محدود ويعتمد بشكل مباشر على كمية نفايات الطعام المتاحة) كلما كانت جزيئات المادة العضوية أصغر ، زادت سرعة عملية التحلل. يجب وضع الحاوية في غرفة بدرجة حرارة لا تقل عن +15 درجة مئوية. إذا تم استيفاء جميع الشروط ، يكون سماد EM جاهزًا في غضون شهرين. وبطبيعة الحال ، فإن استخدام مستحضرات EM يجعل من الممكن ليس فقط الحصول على السماد بسرعة في أي وقت من السنة ، ولكن أيضًا لتحسين خصائصه الغذائية بشكل كبير.


نتيجة العمل المستثمر ، فالعمل المعقول يتم دفع ثمنه دائمًا بمشاعر إيجابية.

خروتشوف هي خنافس مايو ويرقاتها ...

مناقشة في مجموعتنا على فكونتاكتي:

مارينا إيفانوفا: لقد كنت أفكر في صنع السماد لفترة طويلة. إنه لأمر مؤسف أن الحاوية لم يتم وصفها ، حيث يتم تخزين كل هذا الخير وخلطه. نعم ، هل يمكن لأحد أن يخبرني من يقف وأين (الشمس ، الظل). الأهم من ذلك ، ما هي رائحة السماد الناضج؟
إيرينا فورزيكوفا: أنا لا أصنع سمادًا أبدًا ، أعتقد أنه من غير المناسب حمل كل العشب أولاً في كومة من الحديقة بأكملها ، ثم العودة من الكومة. كل الحشائش التي تمت إزالتها من الأعشاب الضارة أو الجزازة تذهب لإضافة الكراث (لساق مبيضة أكبر) أو في ممر البطاطس (تحتفظ بالرطوبة وكتلة إضافية) ، يمكنني طيها تحت شجيرات الكشمش أو التوت ، يحب التوت البقايا المتحللة.
رايسا كيرجينتسيفا: مارينا ، لم تشترِ أي سماد قط. بعد كل شيء ، الطبيعة نفسها تعطي كل شيء

رايسا كيرجينتسيفا: إنه بسيط للغاية ومريح: تضعه في المقدمة. وفي الجزء السفلي تفتح المزلاج ويخرج السماد النهائي المعاد تدويره ، ولا يوجد سماد أفضل. لدي مثل هذا الصندوق حيث لا يمشي أحد ، بحيث لا يتدخل ولا يتسلق الأطفال.
رايسا كيرجينتسيفا: لقد قمت بنسخ هذا المربع من النصيحة المفيدة "حديقة ، حديقة نباتية". وفي المرة الأولى التي رأيت فيها في الرسوم المتحركة "Pippi Pig" - رسم كاريكاتوري مفيد ، بالمناسبة.
رايسا كيرجينتسيفا: وقبل ذلك ، كنت أستخدم البراميل ، وأحدث ثقوبًا في القاع وسحبت السماد النهائي.

مارينا إيفانوفا: إيرينا ، الهدف ليس وضع العشب في مكان ما ، ولكن إعادة الأرض إلى حالة طبيعية إلى حد ما ، بحيث ينمو شيء ما عليها على الأقل. الأم لديها تراب - أواني من الطين ، طين نقي. وهناك أيضًا الكثير من مخلفات التنظيف.
إيرينا فورزيكوفا: المارينا ، والتنظيف ، والنفايات تحت المجرفة إلى البطاطس أو تحت الشجيرات أو أشجار التفاح ، وفي التوت. العائد على هذا الاستخدام في نفس العام ، وفي العام التالي في هذا المكان ، تكون الأرض أفضل بكثير.الديدان لا يمكن الإفراط في صيدها في الربيع ، فهي تعج. فلماذا تولدهم في صندوق بينما يمكنك ذلك تحت شجرة تفاح أو في سرير حديقة؟
مارينا إيفانوفا: إيرينا ، لا ، لا يمكننا فعل ذلك ، مساحة صغيرة جدًا. كان لدى جدة الفزندا 10 أفدنة ، وقد فعلوا ذلك هناك. وأريد أن آخذ مجرفة من والدتي وأضع تربة جديدة من السماد بدلاً من ذلك).
تاتيانا إيفانوفا: إيرينا ، قرأت أيضًا الرأي القائل بأن هذا عمل إضافي - يجب أن تضعه على الفور على سرير الحديقة. ومن ثم زرع شيء عليها وهذا كل شيء)
لكنهم يكتبون بإصرار عن أكوام السماد هذه ... ولا أفهم كيفية مزجها ... وكيفية إخراجها من الأسفل ، إذا كانت هناك فروع هناك.

يمكنك المشاركة في المناقشة بالذهاب إلى الصفحة في مجموعة vKontakte الخاصة بنا.


شاهد الفيديو: فطاير جبنة وفطاير زيتون ومناقيش زعتر . غيري عن المعتاد وعملي الفطاير باشكال مميزة


المقال السابق

الخنافس والتلقيح - معلومات عن الخنافس التي تلقيح

المقالة القادمة

جيريلا