المشمش المجفف في المنزل أو كيفية الحصول على المشمش المجفف من حديقتك الخاصة


على الرغم من أن المشمش المجفف أقل شأناً من المشمش الطازج من حيث محتوى العناصر الغذائية ، إلا أنه لا يزال يحتوي على عدد أكبر منها مقارنة بالمربى أو المربى أو كومبوت المشمش ثمار قابلة للتلف ، والتجفيف من أفضل الطرق للحفاظ عليها ، كما أنه لا يتطلب الكثير من المال.

اختيار المشمش للمشمش المجفف

المشمش ثمار قابلة للتلف ، والتجفيف من أفضل الطرق للحفاظ عليها

قبل أن تبدأ في تجفيف المشمش ، يجب أن تقرر ما تريد الحصول عليه في النهاية. هل يبدو السؤال غريبا؟ بطبيعة الحال ، المشمش المجفف. هل تعلم ما يسمى فعليًا بالمشمش المجفف ، والمشمش المجفف ليس سوى أحد أصنافه.

يعتمد الاسم على سلامة الثمرة وحجمها. يُطلق على المشمش المجفف الصغير مع الحفر اسم المشمش ، والمشمش الكبير - المهمس. إذا تم ضغط الحجر من خلال الفتحة الموجودة في الساق مع الحد الأدنى من الإزعاج للفاكهة ، فعند التجفيف ، يتم الحصول على كايسة. وإذا تم تجفيف نصفي المشمش الفردي ، بالطبع ، بدون حفر ، فهذا المشمش المجفف. يميز الخبراء المنتج عن الفاكهة المقطعة والمكسور بدون سكين.

فيديو المشمش المجفف محلي الصنع

لكن ليس من المعتاد التمييز بين المشمش المجفف الجاهز من خلال التنوع الذي يتم تحضيره منه.

ومع ذلك ، عند اختيار المشمش المناسب لمنتج عالي الجودة ، فإن التنوع له أهمية كبيرة. بالنسبة للمشمش المجفف ، تعتبر الفاكهة الكبيرة غير العصيرية ذات اللب الكثيف والمحتوى العالي من السكر مناسبة ، يجب إزالة الحجر بسهولة. تتمتع العديد من أصناف آسيا الوسطى بمثل هذه الصفات ، وبعضها يحتوي على أكثر من 20٪ سكر ، ولكن في الممر الأوسط يمكنك اختيار الأنواع المناسبة ، التي تحتوي على نسبة كافية من السكر تبلغ حوالي 10٪. يتم تقليل وزن المشمش الكثيف المختار بشكل صحيح بمقدار 5-6 مرات عند التجفيف.

يتم اختيار الثمار الناضجة تمامًا وغير التالفة التي تم جمعها من الشجرة ، ويمكن تجفيف الثمار المستبعدة على شكل مشمش أو محمر. يُنصح بغسل المشمش المخصص للمشمش المجفف جيدًا بحيث يمكن استهلاك الفاكهة المجففة الجاهزة غير المغسولة ، وإلا فإنها تفقد بعض العناصر الغذائية. تنقسم الثمرة إلى نصفين ، تتم إزالة الحجر.

تنقسم الثمرة إلى نصفين ، تتم إزالة الحجر

المشمش المجفف - يحفظ اللون

من حيث محتوى الفيتامينات ، يعتبر المشمش المجفف أكثر فقرًا إلى حد ما من المشمش ، لكن هذه الأطعمة الشهية المفيدة لها ميزة أخرى: يمكن إعطاؤها لونًا كهرمانيًا جميلًا للغاية. في تصنيع منتج تجاري ، يتم توفير التأثير عادة عن طريق معالجة المشمش المحضر بثاني أكسيد الكبريت. الطريقة ، على الرغم من وصفها بواسطة التكنولوجيا ، لا تعتبر مستدامة تمامًا. من أجل الحصول على المشمش المجفف في المنزل ، يمكنك التوصية بمزيد من الطرق المقبولة للاحتفاظ بالألوان.

إذا كان المظهر اللامع للمشمش المجفف المستقبلي مهمًا للشركة المصنعة ، فقبل التجفيف يضع نصفي المشمش المحضر في مصفاة وينقع على البخار لمدة 5 - 10 دقائق ، اعتمادًا على صلابة الفاكهة ، في بعض الحالات ، بدلاً من ذلك. من التبخير ، يمكن حتى غلي الفاكهة لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، نضع المشمش على قطعة قماش نظيفة بحيث يحتوي الزجاج على رطوبة زائدة. الفاكهة المجففة ليست فعالة كما هو الحال عند معالجتها بالكبريت ، لكنها لا تزال أكثر إشراقًا من المشمش المجفف الباهت وغير المطهو ​​على البخار.

للحفاظ على اللون ، يمكنك نقع الثمار المغسولة في محلول حامض الستريك.

أيضًا ، للحفاظ على اللون ، يمكنك نقع الثمار المغسولة في محلول حامض الستريك المحضر بمعدل 1 ملعقة صغيرة لكل لتر من الماء.

أشعة الشمس هي أفضل عامل مساعد في صنع المشمش المجفف

الخيار الأكثر رقة ، والذي يعطي الفواكه المجففة الأكثر فائدة ، هو تجفيف الثمار مباشرة على الشجرة ، هكذا يتم الحصول على المشمش من أصناف مناسبة لذلك. يُنصح أيضًا بتجفيف المشمش المجفف في أكثر الظروف الطبيعية ، لذلك تحتاج إلى مكان جيد التهوية وغير مظلل (فناء أو شرفة أو سقف) وطقس مشمس حار. يجب ألا يكون هناك طريق بالقرب من غازات العادم والغبار.

يتم الاحتفاظ بنصف الثمرة أولاً في الظل ، ويفضل أن يكون ذلك في الريح أو السحب ، وبعد 3-4 ساعات يتم قطعها بشكل منفصل ، بحيث لا تلتصق ببعضها البعض ، على تعريشات خشبية أو مطوية في خشب الصفصاف و تتعرض لأشعة الشمس. يمكنك استخدام شبكة معدنية ، لكن تأكد من وضع قطعة قماش رقيقة عليها. في الليل ، تتم إزالة قطع العمل في الغرفة ، وكذلك في حالة الطقس السيئ المؤقت. بعد بضعة أيام ، سيتم سحب الشرائح إلى أعلى ، وتقليص حجمها وتصبح غير لزجة ، ثم يمكن أن تتحلل بشكل أكبر. اعتمادًا على درجة حرارة الفاكهة وخصائصها ، يستغرق التجفيف من أسبوع إلى أسبوعين.

يُنصح بتجفيف المشمش المجفف في أكثر الظروف الطبيعية.

يقوم بعض المصنّعين بربط أنصاف المشمش على خيط ويمدّونه أفقيًا. إذا لم تكن الثمار كثيفة العصير بدرجة كافية حتى لا تضيع في كتلة ولا تلتصق ببعضها البعض ، فهذه الطريقة مقبولة. يمكن تعليق المشمش الأكثر نعومة على أغصان أو أسياخ خشبية رفيعة ، ووضعها بزاوية ، وإدخال أحد طرفيها في ثقوب محفورة بشكل خاص. في المناطق التي تهب فيها الرياح غالبًا في الطقس الحار ، تجف الثمار المعلقة على خيوط أو أغصان حتى في الظل.

المشكلة التي غالبا ما تصاحب الطريقة "القديمة" هي الحشرات - النمل والذباب. ينصح الممارسون بتغيير موقع المنتج بشكل متكرر من أجل "خداع" النمل ، لكن هذا يتطلب مساحة كبيرة متاحة ومراقبة مستمرة. من الأسهل وضع المشمش على طاولة ، تُغمس أرجلها في أوعية من الماء. للحماية من الذباب ، يمكن تغطية الثمار بشاش ؛ مع وجود أشعة الشمس الحارقة بدرجة كافية ، هذا مقبول.

خيار آخر هو تكييف إطار النافذة المزدوج القديم مع المجفف الشمسي ، واستبدال الزجاج بشبكة بلاستيكية. يوفر هذا الجهاز ، المعلق في وضع أفقي ، تجفيفًا وحماية عالية الجودة من الحشرات.

كيفية طهي فاكهة المشمش المجففة في مجفف أو فرن

بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم مساحة مناسبة لتجفيف الفاكهة في الشمس ، أو الذين يفضلون الحصول على مجموعة من المشمش المجفف في غضون يوم واحد ، هناك فرصة لاستخدام الأجهزة المنزلية. أفضل المجففات الحديثة مجهزة بسخان قوي ومروحة ونظام صينية يزيد من المساحة الصالحة للاستخدام وترموستات. يعمل المصنعون باستمرار على تحسين منتجاتهم ، ونتيجة لذلك ، تصبح عملية حصاد الفواكه المجففة أكثر بساطة وملاءمة ، والنتيجة نوعية أكثر فأكثر.

يتم وضع الشرائح على صواني منفصلة بحيث لا تلتصق ببعضها البعض

يشار إلى ميزات العمل مع جهاز أو آخر في التعليمات المرفقة ، ولكن عليك أن تأخذ في الاعتبار القواعد الأساسية للتعامل مع المشمش. يتم وضع الشرائح على صواني منفصلة بحيث لا تلتصق ببعضها البعض. خلال الساعتين إلى ثلاث ساعات الأولى والأخيرة ، يتم ضبط درجة الحرارة على 45-50 درجة مئوية ، في منتصف العملية - حتى 60 درجة مئوية. مدة التجفيف - 8-10 ، أقل في كثير من الأحيان - تصل إلى 12 ساعة.

إذا لم يكن هناك مجفف خاص ، يمكنك استخدام فرن تقليدي بنجاح ، ولكن عليك إبقاء العملية تحت السيطرة المستمرة. نظرًا لقلة التهوية في الفرن ، فإنهم يحافظون على درجة حرارة أعلى ، 60-65 درجة مئوية ، ومن وقت لآخر يفتحون الباب لإزالة الرطوبة ، وبحلول نهاية التجفيف ، تنخفض درجة الحرارة قليلاً. من اللحظة التي تنضج فيها نصفًا ، تحتاج إلى مراقبة حالة الفاكهة حتى لا تجف.

فيديو عن عمل المشمش المجفف في المنزل

كيف تحدد جاهزية المشمش المجفف؟

لمعرفة ما إذا كان المشمش المجفف جاهزًا ، يكفي التحقق من وجود ثلاثة مؤشرات:

  1. إلى اللمس. في المشمش المجفف جيدًا ، يتبقى حوالي 10٪ من الكمية الأولية من الماء ، ويكون جافًا ، ولكنه مرن ، ولطيف الملمس ، وأثقل قليلاً من المجفف - صلب ، ويصدر صوتًا جافًا قاسيًا عند النقر عليه.
  2. اغمس في الماء. من المؤشرات المؤكدة للجودة الجيدة القدرة على الانتفاخ في الماء الساخن. يحتوي هذا المنتج على حوالي 30٪ من الفيتامينات الموجودة في المشمش الطازج وما يصل إلى 80٪ من المعادن الأصلية.
  3. حسب اللون. يتحول المشمش المجفف ، المطبوخ بدون معالجة كيميائية ، إلى اللون الأصفر المعتدل أو البرتقالي أو البني الباهت ، واللون شديد الكثافة ليس مؤشرًا على الجودة ولا يجذب المستهلكين المطلعين.

يتحول المشمش المجفف ، المطبوخ بدون معالجة كيميائية ، إلى اللون الأصفر المعتدل أو البرتقالي أو البني الباهت

في بعض الأحيان عندما تجف أسافين المشمش محلية الصنع بشكل غير متساو. للتسوية ، يتم وضعها لعدة أيام في صندوق مغلق من الورق المقوى أو وعاء خشبي لما يسمى "التعرق" ، بينما يتم توزيع الرطوبة بالتساوي في جميع أنحاء كتلة المنتج بالكامل. يمكن تخزين المشمش المجفف في نفس الصناديق أو برطمانات خشبية بوضعها في غرفة جافة وباردة أو تعليقها في كيس مصنوع من قماش كثيف. يتم تخزين المشمش المجفف عالي الجودة لمدة تصل إلى عامين.

[الأصوات: 5 متوسط: 4.2]


كيفية تجفيف المشمش للمشمش المجفف بشكل صحيح في المنزل - الصورة

لعقود عديدة ، نجح أسلافنا في تجفيف المشمش لفصل الشتاء بنجاح دون أي حيل ، فقط في الشمس ، وتعاملوا معه بنجاح كبير.

ومع ذلك ، في العقد الماضي ، بدأ ظهور المشمش المجفف في الأسواق ، والذي بدا أكثر جاذبية من الفواكه المجففة المعتادة المألوفة لنا منذ الطفولة. في هذا الصدد ، لدى العديد من ربات البيوت سؤال معقول حول كيفية تجفيف المشمش للمشمش المجفف.

هذا ليس مفاجئًا ، لأن هذه الفاكهة المجففة لا تتمتع فقط بمظهر وطعم ممتازين ، ولكنها أيضًا مصدر للعديد من المواد المفيدة. في الواقع ، إن سر صنع المشمش المجفف ليس بهذه التعقيد.


تجفيف المشمش "المشمش المجفف المتاح"

تعتبر الفواكه المجففة أكثر الأطعمة الشهية شيوعًا في فصل الشتاء ، وشراء الخوخ والتمر والزبيب والمشمش المجفف ليس متعة رخيصة ، لذلك يرغب الكثيرون في تعلم كيفية تحضير المشمش لفصل الشتاء على شكل تجفيف ، مما يجعل المشمش المجفف بمفردهم. اليدين. بعد كل شيء ، إنه مفيد وصديق للبيئة والأهم من ذلك أنه ميسور التكلفة ، خاصة إذا كان المشمش ينمو في حديقتك.

  • المشمش - 2 كجم
  • شعرية ، سيخ ، خيط

يمكن أن تكون وصفات المشمش مختلفة ، خاصة عندما يتعلق الأمر بالتجفيف ، لأن هذا اتجاه خاص في الطهي ، وهو ما يسعد كثير من الناس به ، لأن العملية ليست مزعجة ، ولكن النتيجة مبهرة. أيًا كانت الطريقة التي تختارها للتجفيف ، تذكر أن المشمش المجفف لفصل الشتاء يجب أن يكون ناضجًا وليس طريًا. يجب أن تحافظ الفاكهة على شكلها. لتجف ، يجب غسل الثمار جيدًا ، وتقسمها إلى نصفين وتقشيرها. يجب تجفيف الشرائح نفسها. هناك العديد من الاختلافات في تقنية التجفيف نفسها.

تجفيف في الهواء الطلق

وفقًا لهذه التقنية ، تحتاج إلى وضع الشرائح المحضرة على شبكة مع رفع الشرائح وتجفيف الثمار في الهواء النقي - أولاً في الظل لعدة ساعات ، ثم في الشمس ، ونقلها إلى الداخل ليلاً. في المتوسط ​​، يمكن أن يستغرق هذا التجفيف من 10 إلى 15 يومًا. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام الأسياخ ، والتي ستكون خيارًا ممتازًا ، لأنه يمكنك ربط الشرائح عليها وتجفيفها بشكل متساوٍ وفعال. الخيار الأسهل هو استخدام خيط يمكنك من خلاله ربط الكثير من الأشياء.

تجفيف في الفرن

إذا كنت لا ترغب في الانتظار أو ليس لديك مكان لتجفيف المشمش ، فيمكنك ، كخيار ، استخدام الفرن الأكثر شيوعًا ، والذي يوصى بضبطه على 60 درجة. مدة الإجراء فردية ، حيث تعتمد على مدى عصارة الفواكه وتنوعها. افتح الفرن بشكل دوري للسماح للرطوبة الزائدة بالخروج دون أن تتراكم.


كيفية تعليم الأطفال تناول الأطعمة الصحية

ايرينا كوزنتسوفا
كيفية تعليم الأطفال تناول الأطعمة الصحية

ليس سرا أن مفيد التغذية هي أحد شروط صحة الإنسان. ولكن كيف تعليم الأطفال تناول الأطعمة الصحيةإذا كان الإعلان يحتفل بأحذية رياضية وكولا؟

في رياض الأطفال ، يتم التفكير في القائمة بأدق التفاصيل ، وتشمل أطباق من الخضار والفواكه والكومبوت وتسريب ثمر الورد ، لكن الأطفال يترددون تناول هذه الأطباقلأنهم غير مألوفين وغير مألوفين. كيفية تدريب الأطفال أكل الخضار بسرور ، بوعي ، فهم فوائدها؟

بادئ ذي بدء ، من المثير للاهتمام أن تأكل ما قمت بتربيته بنفسك. في الصيف ، في الحديقة ، ومن لديه الفرصة ، في دارشا ، قمنا بترتيب أسرة للأطفال ، حيث قام الأطفال أنفسهم أو بمساعدة والديهم بزراعة البصل والجزر والخضروات الأخرى. في الخريف ، نظموا مهرجان الحصاد وأكل الجميع بسرور الكرنب والجزر المزروع يدويًا. وفي الشتاء ، نما في مجموعة على حافة النافذة "حديقة الشتاء"حيث كان الأطفال مهتمين بزراعة البصل الأخضر ، والجرجير ، والبازلاء ، والفاصوليا ، إلخ.

وبالتعاون مع أولياء الأمور ، أقاموا مسابقة لأفضل طبق خضار مزين بشكل مثير للاهتمام ، وأنشأوا كتابًا عن الوصفات العائلية المفضلة لديهم ، والتي صممها الآباء وأطفالهم معًا.

لجعل الأطفال مدركين وسعداء أكل أطباق الخضار في رياض الأطفال ، لقد توصلنا إلى دورة من محادثات الألعاب التي تقام قبل الغداء. كل يوم ، تأتي فيتامينات وخضروات مصنوعة على شكل رجال صغار لزيارة الأطفال ، ويخبرونهم عن الفوائد التي يجلبونها ولماذا هم مطلوبون. تأكل... تستغرق كل محادثة حوالي عشر دقائق. وبالنسبة للغداء ، من المؤكد أنه سيتم تقديم طبق من الخضار من بطل المحادثة. تبقى اللعبة في المجموعة ويمكن للأطفال اللعب بها.

مواضيع المحادثة: دعنا نتعرف على الفيتامينات. فتاة الجزرة. الخالات الشمندر والملفوف. الجد القوس. الأخ الثوم. حفيدة البصل الأخضر. جوروخ جوروخوفيتش. ملكة الخضار السيدة اليقطين. الأصدقاء هم الفواكه المجففة. سينيور ليمون. كان الاهتمام بهذه المحادثات كبيرًا جدًا ، فكان الأطفال كل يوم ينتظرون زيارة بطل آخر ، ثم توقعوا بالإجماع أي طبق سيحضره الطهاة من هذه الخضار. وعدم الانتهاء من سلطة أو صلصة الخل ، وعدم شرب الشاي مع الليمون أو عدم تناول فص من الثوم أصبح ببساطة غير لائق. ألعاب الفيتامينات والخضروات ذات الوجوه المضحكة (بالمناسبة ، باليد) أصبحت الألعاب المفضلة لألعاب لعب الأدوار في المجموعة. كانت نتيجة عملنا أن جميع الأطفال تقريبًا أصبحوا سعداء تناول الخضار والفواكه الصحيةوالأعشاب وشرب مشروبات فيتامين.

محادثات مع أطفال ما قبل المدرسة

"أين تجد الفيتامينات في الشتاء"

غرض: تعليم الأطفال علاج صحتهم بوعي ، تعليم تناول الأطعمة والأطباق الصحيةمصنوعة منهم.

-تنشيط المعرفة الأطفال حول الفيتامينات وفوائدها لصحة الإنسان ،

- بطريقة مرحة للتدريس يأكل الأطفال الخضاروالفواكه والأعشاب والأطباق المصنوعة منها ،

- تنمية الاهتمام بإعداد الطعام ومهنة الطباخ.

موضوع: لنكن أصدقاء مع الفيتامينات

- يا رفاق ، أحضرت لكم اليوم سلة ، ماذا بداخلها؟ (خضروات وفواكه ، يسميها الأطفال أثناء العرض)

- أوه ، ومن يختبئ في أسفل السلة؟ (يقوم المدرس بإخراج شخصيات صغار مع أسماء الفيتامينات الرئيسية ، ويفحصها مع الأطفال ، ويضع افتراضات ، وإذا كان الأطفال يعرفون بعض الأحرف ، فإنهم يسمونها)

- نحن فيتامينات ، أنا فيتامين أ ، وهذا فيتامين سي ، وهؤلاء هم إخواننا وأخواتنا ، وأيضاً الفيتامينات. وقد جئنا لزيارتك لنخبرك بما نحن عليه مفيد وأين يمكنك أن تجدنا

- ونحن نعيش في الغذاء وخاصة في الخضار والفواكه.

- وما أنت مفيد?

(تبدأ الفيتامينات في التنافس مع بعضها البعض للحديث عن فوائدها)

- بدوني ، لن يرى الرجال جيدًا ، وبدوني سيصابون بصداع طوال الوقت ، وبدوني سيصابون بألم في الأسنان ، وبدوني سيكونون دائمًا في حالة مزاجية سيئة ...

- ما أنتم جميعًا مهم وضروري! أنا والرجال نريد أن نكون أصدقاء معك.

- تمام. سنبقى معك ، لكن يجب عليك تنفيذ مهامنا.

- تم إحضار الخضار إلى مطبخك اليوم: جزر وملفوف. وجعلها الشيف إيلينا نيكولاييفنا لذيذة للغاية سلطة صحية.

"ستأكل كل السلطة على الغداء اليوم. وهذه السلطة تحتوي على فيتامينات مفيدةستساعدك على محاربة المرض. ستخبرنا بكل شيء غدا.

يدق المعلم الجرس ويخرج الدمى - الفيتامينات.

- مرحبا الرجال! نحن هنا مرة أخرى. حسنًا ، أخبرني ، كيف أحببت سلطة الكرنب والجزر؟ هل أكله الجميع؟ اليوم أحضرنا صديقنا لزيارتك.نريد منك تكوين صداقات معها وتحبها.

- استمع للغز: الفتاة تجلس في زنزانة والمنجل في الشارع. ما هذا؟ (جزرة) جزرة ، اذهب للقاء الرجال. (تظهر دمية - جزرة ، منمنمة كفتاة ، تحيي الأطفال).

- هذه مهمة جديدة لك. أخبر كل ما تعرفه عن الجزر. (فيتامين أ يطرح أسئلة على الأطفال)

-أين ينمو الجزرة؟ (في الحديقة ، هذه خضروات)

- ما هو لونه؟ (البرتقالي)

- أين يمكنك أن تجد الجزر ، في أي أطباق؟ (في حساء ، سلطة ، طاجن جزر)

- من آخر يحب حقًا أن يتغذى على الجزر؟

- هل هذا كل شيء، أكل الجزر؟ أنت بالتأكيد بحاجة إليه تأكللأن أولئك الذين يحبون الجزر لا يعانون من ألم في العين. وهم يذهبون إلى الطبيب أقل.

- دعنا نرى ما إذا كان يمكنك التعرف على طعم الجزر. (يقدم للأطفال شريحة من التفاح والكمثرى والملفوف والجزر)

- الآن كافئ نفسك بالجزر الطازج ، واشرب على صحتك ولا تمرض.

موضوع: قابل خالاتك بنجر وملفوف.

دقات الجرس ، تظهر الفيتامينات ، يقولون إنهم كانوا يزورون خالاتهم ، لقد عوملوا للغاية أطباق صحية.

- نريد أيضًا مقابلة عماتك الرائعات. اتصل بهم وادعوهم لتناول العشاء معنا اليوم.

- ها هم في السلة. (دمى البنجر والملفوف).

- هل تعرف من أين أتينا؟ (من الجنة ، من الجنة)

- الكثير من الأطفال والكبار أصدقاء معنا. لماذا ا؟ (بدرجة عالية مفيد)... نعم نحن جدا جدا مفيدلأن لدينا الكثير من الفيتامينات. نحن أيضا لذيذون. تريد أن تجرب؟ (الأطفال يعاملون أنفسهم بشرائح البنجر والملفوف على الأسياخ).

- ماذا يشبه طعم البنجر؟ (حلو) والملفوف (عصير ، مقرمش)لجعل البنجر حلوًا ولذيذًا ، طهته إلينا نيكولاييفنا ، طباخنا. ويمكنك أن تأكل الملفوف نيئًا.

- في أي أطباق من المألوف أن تجد البنجر والملفوف؟ (كافيار خضار ، بورشت ، شوربة ، سلطة)

- ماذا تطبخ أمي في المنزل من الكرنب والبنجر؟

- هناك لغز حول الملفوف: مائة ملابس وكلها بدون مشابك. تعرف على عدد الأوراق التي يحتوي عليها الملفوف وليس زرًا واحدًا.

- على الغداء أحضرنا لك جدا مفيد وسلطة لذيذة من البنجر والملفوف. بالعافية. لا تؤذينا من فضلك أكل السلطة كاملة... نتمنى لك صحة جيدة!

موضوع: الجد لوك يزور الرجال.

يرن الجرس ، تظهر الفيتامينات مع كيس.

- قدمنا ​​لك هدية. خمنماذا يوجد في الحقيبة: هناك كان الجد يرتدي مائة معطف من الفرو ، الذي يخلع ملابسه ويذرف دموعًا مرة. (بصل. إذا كان الأطفال لا يخمنون ، فمن المقترح معرفة ذلك عن طريق اللمس. تفتح الحقيبة - يوجد الكثير من البصل).

- يا رفاق ، ما اسم هذه الخضار؟ (بصل ، بصل ، بصل)

- أين ينمو؟ (في الحديقة ، في الحديقة)

- من جربها أكل البصل الخام?

- إنه حار جدًا ، حار جدًا ، ولا يمكن للجميع تناوله

- لماذا أحضرته إلينا؟

- لأن كل الميكروبات تخاف من رائحة البصل. سنقطعها الآن ونضعها في صحون ، وسيصبح الهواء في مجموعتنا أنظف. سوف تهرب كل الجراثيم إلى الشارع.

- يحتوي البصل أيضًا على الكثير من الفيتامينات ، ويضعونه في جميع الأطباق تقريبًا التي تعدها لنا إيلينا نيكولاييفنا ، طباخنا.

- وهناك أيضا سر صغير في القوس. الآن سنزرع المصابيح في الأرض ، نسقيها وننتظر لنرى ما سيحدث.

- حسنًا ، بينما نقول لك وداعًا ، لا تنسَ جد البصل ، قم بتقطيع بصلة جديدة في وعاء كل يوم ولا تمرض.

يرن الجرس. تظهر الفيتامينات.

- هيا نلعب ، نحاول أن نخمن عن طريق اللمس ما يكمن في حقيبتنا الرائعة. (جزر ، ملفوف ، بصل ....)

- دعنا نتذكر اللغز حول القوس. (يجلس الجد في مائة معطف من الفرو مرتديًا ملابسه. من خلع ملابسه يذرف دموعًا مرة) لماذا ما زلنا نشتري البصل ، هل أصدقاء معه؟ (لأنه جدا مفيديقضي على الجراثيم ويحتوي على العديد من الفيتامينات)

- لكن لا يزال هناك قوس في الحقيبة (اخرج الثوم)فقط هو مختلف نوعا ما ، لا يشبه كثيرا القوس.

- من يعرف ماذا تسمى هذه الخضار؟ هذا هو الأخ الثوم. كما أنه ينمو في أسرة الحديقة. لكن ليس لديه الكثير من الملابس مثل القوس ، لديه شرائح. كما أن طعمها حار جدا ولاذع. إذا عضته ، سوف يقرص لسانك. لكن رائحة الثوم قوية جدا. هو أيضًا يخاف من الجراثيم.

- ضعي البصل والثوم في طبق كل صباح حتى تموت الجراثيم كلها أو تهرب.

- وقد أحضرنا لك أيضًا حبات الشفاء بالثوم كهدية ، ضعها على خيط ، وتنفس مفيد الهواء وألم أقل.

موضوع: حفيدة البصل الأخضر.

تظهر الفيتامينات. يظهر لهم الأطفال ما حدث لجدهم البصل. لديه براعم خضراء.

- هذه ، يا رفاق ، حفيدة البصل الأخضر. إنه فصل الشتاء الآن ، الأرض مغطاة بالثلوج. أصبح الجد لوك كبيرًا في السن. يوجد عدد قليل جدًا من الفيتامينات. والميكروبات الشريرة لا تنام ، إنها تريدنا أن نمرض. هنا سيأتي بصل أخضر صغير لمساعدتنا.

- أخبرنا كيف تعتني به؟ (يقول الأطفال)

- حفيدة البصل الأخضر ، على الرغم من أن طعمه ليس حلوًا ، إلا أنه يقرص فمه قليلاً ، لكنه كذلك مفيد... تمضغه وتأكله مع الحساء. ويمكنك أيضًا تفتيتها وتقطيعها وإضافتها إلى الحساء والسلطة.

- لا ترمي البصل الأخضر. سوف يفيدك فقط ، وسيحارب كل الأمراض.

- وفي المنزل مع أمي على النافذة تنمو بصلة ، ولكن جميعًا معًا و تأكل... لصحتك!

يرن الجرس. تظهر الفيتامينات. لديهم سلة من الخضار والفواكه ووعاء سلطة.

- مرحبا يا شباب! مرة أخرى قررنا أن نأتي لزيارتك ، ولكن ليس خالي الوفاض ، فقد أحضروا لك الهدايا مرة أخرى.

-ولكن أخبرنا أولاً عن كيفية تنفيذك لأوامرنا.

- في أي وقت من السنة هو عليه؟ (شتاء)نعم الشمس تشرق ولكنها لا تدفأ إطلاقا. لقد سئم جسمنا تمامًا من البرد والصقيع.

- ما عليك فعله حتى لا تمرض (الإجابات الأطفال) وماذا هو ضروري تأكل? (خضروات)

- يمكنك طهي الكثير من الخضار سلطات صحية.

-ما هي السلطة؟ يحدث هذا عندما يتم تقطيع الخضار المختلفة إلى مكعبات ، أو يمكنك فركها على مبشرة ، وضع هذه الخضار في وعاء السلطة وصب الزيت عليها. جميل جدا ولذيذ والاهم - مفيد!

- اليوم سنخبرك عن السلطة التي تسمى صلصة الخل.

- سنختار الخضار لصلصة الخل. (المعلم يصنع ألغازًا حول البنجر والجزر والبطاطس والبازلاء الخضراء والخيار)

- ونحتاج أيضًا إلى زيت عباد الشمس. من خمّن ماذا صُنعت؟

- من بذور عباد الشمس (يظهر الصورة)... يتم عصر البذور والحصول على الزيت. كما أنه يحتوي على فيتامينات.

- سنعطي كل الخضروات وزيت عباد الشمس لإيلينا نيكولاييفنا في المطبخ. سيتم طهيها هناك وتقطيعها وطهيها لذيذًا صلصة الخل الصحية على الغداء.

موضوع : منشورات مفيدة

يرن الجرس. تظهر الفيتامينات ، العمة بيت وإيلينا نيكولايفنا.

- مرحبا يا شباب! جئنا لنرى ما إذا كنت تحب صلصة الخل. هو كل منه أكل؟ أعدت إلينا نيكولاييفنا هدية لأمهاتك. هذه وصفات لسلطات خضروات مختلفة ، لذيذة جدا و مفيد... حاول طهيها مع والدتك. ثم تعامل مع الجميع. بالعافية!

- عزيزي الفيتامينات ، يجب أن نخبرك أنه بفضلك ، أصبح رجالنا أفضل تأكل الخضار وتمرض أقل.

- كانت سعيدة! نتمنى لكم جميعا صحة جيدة! اليوم قدمنا ​​لك سرًا آخر. نظرة. (يظهر دلو مع قمم البنجر)

- هذا سر ، هذه قصاصات من البنجر ، والتي تم طهي صلصة الخل والبرش منها لنا اليوم. رميهم في سلة المهملات.

_ خذ وقتك في سلة المهملات. دعونا نضع هذه القطع على النافذة في قدر. ودعونا نرى ما سيحدث.

- في غضون ذلك ، لديك هدية. قنفذ الخضار (نصف رأس ملفوف على أسياخ عالقة "كباب" من الخضار المسلوقة)

يرن الجرس. تظهر الفيتامينات والأرنب هو من سكان المدينة.

- مرحبا يا شباب! قابل هذا الأرنب البستاني. يحب أن ينمو ثم بعد ذلك تناول خضروات مختلفة.

(الأرنب يصنع الألغاز للأطفال حول الخضار. يرتب الصور على السبورة)

- أحسنت يا رفاق ، أنت تعرف كل الخضروات.

- الأرنب ، ماذا يوجد في سلتك؟ هذه هي أهم أدوات البستاني. (يُظهر مجرفة ، مجرفة ، مغرفة ، علبة سقي ، أكياس بذور)

- أرنب ، أي نوع من الحدائق هي الآن ، ثلج خارج النافذة ، بارد.

- سنصنع حديقة شتوية. في النافذة. توجد حرارة من البطارية والشمس مشرقة.

- أوه ، نعم ، لديك بالفعل شيء ينمو هنا!

- نعم ، أحضرت العمة بيت القصاصات وقالت لزرعها في الأرض. لقد زرعنا أوراق الشجر. جميل للغايه.

- نعم ، جميلة ، وحتى مفيد! القوة البطولية مخبأة فيهم. من سيأكلهم. كل الأمراض ستنتصر! تأكد من تقطيعها إلى حساء.

- وسأعطيك بذور الآخرين جلبت الأعشاب المفيدة... هناك الكثير من الفيتامينات فيها. في الشتاء جدا مفيد البقدونس والشبت. عندما يكبرون قليلاً ، يقطعون على الفور و أكل من أجل الصحة.

يرن الجرس. يظهر بستاني الأرنب والفيتامينات.

_ انظروا يا رفاق ، ما قدمناه لكم اليوم. (عرض البازلاء) ما هذا؟ هذه بازلاء. لماذا تعتقد أنها صفراء وبنية؟ لأنه قد تم تجفيفه بالفعل بحيث يتم حفظ البازلاء بشكل أفضل.

- ابحث عن البازلاء الخضراء في الصورة. البازلاء في القرون الخضراء هي واحدة من الأطباق الشهية المفضلة في حديقة الريف. لكنه يُعرف أيضًا باسم منتج غذائي مهم.

- من يدري أي نوع من الأطباق يمكن صنعه من البازلاء؟ (عصيدة ، بطاطس مهروسة ، شوربة)

- لفترة طويلة ، كانت البازلاء تزرع ليس فقط من أجل حساء البازلاء اللذيذة والحبوب ، ولكن أيضًا لدقيق البازلاء المغذي جدًا. وكانوا يخبزون الخبز والفطائر والفطائر. جوروخ جوروخوفيتش معروف منذ زمن القيصر جوروخ!

- اليوم إلينا نيكولاييفنا طهيت لنا حساء البازلاء اللذيذ على الغداء أي نوع من الحساء؟ (البازلاء). تناول شوربة لذيذة وصحية.

موضوع: هدايا من جوروخ جوروخوفيتش

يرن الجرس. يظهر بستاني الأرنب والفيتامينات.

جوروخ جوروخوفيتش يحمل سلة.

- يا رفاق ، قررت أن آتي لزيارتكم مرة أخرى ، لكن ليس بأيدٍ فارغة ، بل بالهدايا. (إخراج طبق من بذور البازلاء المنبثقة)

- أخذت بذور البازلاء ، ووضعتها على صحن ، على صوف قطني ، وسكب بعض الماء وانتظرت. انظر ماذا حدث للبازلاء؟

- البازلاء لها براعم صغيرة. والآن سنزرع هذه البازلاء المنبتة في الأرض.

- اصنع حفرة بإصبعك ، ضع حبة بازلاء هناك ورشها بالأرض. تُزرع البازلاء بعرض النخيل بعيدًا عن بعضها البعض.

إذا كانت التربة جافة ، قم بريها. عندما ترتفع البازلاء قليلًا فوق الأرض ، يجب وضع غصين رفيع بالقرب منها ، والذي سيحتفظ به عندما يكبر.

- قريباً ستزهر البازلاء ، وهناك ستحصل البازلاء على القرون الخضراء الأولى.

- الآن انظر ماذا لدينا لتناول العشاء الليلة. من ماذا صنعت السلطة؟ من البازلاء الخضراء مع البصل ونسكب عليها الزبدة. كم عدد الفيتامينات التي يحتوي عليها!

_ ومن أين حصلنا على البازلاء الخضراء ، قمنا بزرعها للتو.

- في المتجر ، تُباع البازلاء الخضراء في علب. انها نحن نأكل في الشتاء، فهو يحتوي على الكثير من الفيتامينات وهو جيد جدا مفيد. أكل السلطة ولا تمرض

موضوع : ملكة الخضر السيدة اليقطين.

يرن الجرس. تظهر الفيتامينات.

- اليوم نريد أن نقدم لك سيدتنا.

قابل الملكة عشيقة اليقطين.

- مرحبا يا شباب. أخيرًا ، خرجت لزيارتك.

- قال أصدقائي الفيتامين إنك تناولت طاجن يقطين وتفاح على العشاء اليوم؟

- نعم ، سيدة يقطين. لسوء الحظ ، لم يجربها جميع اللاعبين.

- هذا لأنهم على ما يبدو لا يعرفون مدى أهمية ذلك أكل اليقطين.

اليقطين هو أكبر خضار على وجه الأرض. يمكن أن يصل وزنها إلى 100 كجم. لذلك ، يتم التعامل مع اليقطين باحترام كبير.القرع سهل النمو: متواضع ، ينمو حتى بدون رعاية ، وبسبب حجمه لا يحظى بشعبية لدى اللصوص.

- لكن هذا ليس كل شيء. انظر يا لها من قرع جميل. كيف تبدو؟

- لنقطع قطعة. انظروا ، بداخلها برتقالية زاهية ، مثل الشمس. هناك الكثير من مفيد وهناك أيضا الكثير من المواد وأصدقائنا من الفيتامينات. اذا أنت هل ستأكل اليقطين ، بطنك لن يضر وسيعمل قلبك بشكل واضح.

- هل تقوم والدتك بطهي أطباق اليقطين في المنزل؟

- سأترك لك كتاب حكايات خرافية عن اليقطين كهدية. اقرأها.

ولأمك كتاب وصفات. أكل اليقطين ولا تمرض.

موضوع: دعونا نتعرف على الفواكه.

يدق الجرس ، تظهر الفيتامينات. لديهم حقيبة رائعة.

- الآن ، خمن الألغاز. (اصنع ألغازًا عن الفاكهة)

- كيف يمكنك مناداتهم بكلمة واحدة؟ (الفاكهة)

- ما نوع الفاكهة التي تزرعها جدتك في البلد؟

- وما هي الثمار التي تم إحضارها من البلدان الحارة حيث لا يوجد ثلج؟

(برتقال ، ليمون ، برسيمون ، خوخ)

- ما هي الفاكهة المفضلة لديك؟

- ما يمكن صنعه من الفاكهة (سلطة فواكه ، كومبوت ، جيلي ، مربى ، مربى ، إلخ.)

- هيا بنا لنلعب. لقد طهيت كومبوت التفاح. ما كومبوت؟ (تفاحة)... مربى الكمثرى (كمثرى) إلخ.

- الفيتامينات غالية الثمن والفواكه لذيذة و مفيدلكنها تتدهور بسرعة.

- تجفف الثمار. يطلق عليهم الفواكه المجففة. انظروا هذا التفاح المجفف ، هذا كمثرى ، هذا عنب (زبيب ، هذا مشمش (مشمش مجفف ، هذا برقوق. يمكنك تناولها على أي حال ، لكن من الأفضل طهي كومبوت منها ، كما أنها تحتوي على العديد من الفيتامينات وهو لذيذ جدا).

يرن الجرس. تظهر الفيتامينات في صينية توضع عليها الفواكه المجففة في شرائح.

- اليوم لدينا هدايا حلوة لكم من الدول الحارة حيث لا يوجد شتاء.

- الجو بارد هنا ، الثلج يتساقط في الخارج. الأشجار عارية.

يوجد عدد قليل جدًا من الفيتامينات. لذلك توصل الناس إلى فكرة تجفيف الفاكهة والتوت في الصيف حتى تتغذى عليهم في الشتاء.

- انظروا كم هو جميل على الدرج.

المشمش المجفف البرتقالي هو المشمش المجفف. لون مثل الشمس.

هي في غاية مفيد للأطفال بذلككيف يساعدهم على النمو بشكل أسرع.

هذا الرجل الأرجواني هو تين. يحسن الشهية ويساعد على الهضم. لها بذور صغيرة مثل الفراولة. يبدو مثل حلوى.

شريحة من الزبيب. هذه هي العنب المجفف. هل تحب العنب؟ زبيب

أيضا لذيذ جدا ، حلو. بفضله ، تحارب أجسامنا الميكروبات ولا تمرض. هو بخير أكل مع الشاي الأخضر.

بلح. تنمو على نخيل التمر. يقوي العضلات والعظام حتى تتمكن من الجري بسرعة والقفز عالياً. كما أنها حلوة جدًا وتزيد من الشهية.

وهذا تقليم. البرقوق المجفف.

يساعد كثيرًا عندما لا تعمل البطن بشكل جيد.

ينضج الكومبوت من الفواكه المجففة. هنا كومبوت المشمش المجفف. اشرب على صحتك. ساعد نفسك على الفواكه المجففة.

يدق الجرس ، لكن لا تظهر الفيتامينات. لكن الميكروبات الشريرة تظهر.

- نحن في مكان. انظر كم عدد الرجال هنا. الآن سنصيبهم بأمراض مختلفة. نحن نحب عندما يمرض الأطفال ، لديهم حمى ، صداع ، آلام في المعدة ، يأخذون حبوب منع الحمل. رائعة!

- لا شيء من هذا القبيل ، نحن لا نخاف منك. يا رفاق ، ما عليك القيام به حتى لا تمرض. دعونا نتذكر ما علمنا إياه أصدقاؤنا من فيتامين. (يجيب الأطفال)

- وبالمناسبة ، أين هم. رن الجرس ، لكنهم ما زالوا لم يفعلوا.

- لن يأتوا. حبسناهم في القبو. إلى قلعة ضخمة. لا يمكنهم الخروج.

- ونحن نعلم أن ليس كل الرجال يحبون تناول الخضروات... لذلك سنجدهم الآن ونصعد إليهم حتى يمرضوا.

- لا ، لن نسمح لأصدقائنا بالإساءة!

- أخيرًا يا عزيزتي الفيتامينات! كيف تمكنت من الخروج؟

- ساعدنا صديقنا سينيور ليمون. كنا على وشك أن نأتي إليكم معًا ، لكن الميكروبات حبستنا في القبو.

-عزيزي السنيور ليمون ، ألا تستطيع أن تطرد هذه الميكروبات الشريرة المقززة؟

- بكل سرور! على الرغم من أنني أتذوق طعم الحامض ، إلا أن لدي الكثير من فيتامين سي في داخلي بحيث لا ينجو أي ميكروب واحد. هيا!

- أوه! آية! يحفظ! نحن نموت! هزمنا الليمون!

- نعم! انا قوي جدا جدا مفيد! أنا بالتأكيد بحاجة تأكل للبالغين والأطفال!

- آسف ، لكنك تعكر للغاية. لا يحب الجميع ...

- خذ شرائح الليمون وأضفها إلى الشاي. سوف تصبح عطرة على الفور و مفيد! يمكنك أيضا أن تأكلني مع السكر.

- لدينا شاي الليمون على العشاء.

موضوع: فيتامينات وفيتامينات.

يرن الجرس. يظهر الأرنب البستاني.

- باني ، لماذا أنت حزين جدا؟ ولماذا انت وحدك أين فيتامينات أصدقائنا؟

- أوه! أوه! أخشى أن هذا سيء. أفسدت الميكروبات الشريرة جميع الخضروات والفواكه المخزنة في قبو بلدي. لم يبق منهم سوى عدد قليل جدا. ماذا عن الفيتامينات؟ قريباً ستكون الجراثيم هنا ولن ينقذنا أحد. بالتأكيد سوف تصيبنا الميكروبات بأي مرض.

- نحن بحاجة للاتصال بممرضتنا تمارا فيكتوروفنا. هي تعرف بالضبط ما يجب أن تفعله.

- مرحبا شباب ، ماذا حدث لكم؟ (يقول الأطفال)

- لا تقلق ، انظر من جاء معي. (يزيل فيتامينات الدمية)

- كيف ذلك. ذهبت الخضار والفاكهة ولكن الفيتامينات معنا؟ عجائب!

- عجائب! الأعمام والعمات الأذكياء ، العلماء ، فكروا لفترة طويلة في كيفية هزيمة الميكروبات الشريرة وتوصلوا إلى الفيتامينات.

وهي مصنوعة خصيصا في المصنع ل الأطفال والكبار... هم جدا مفيدخاصة في الشتاء والربيع حيث يوجد القليل من الخضار والفواكه والأوراق الخضراء ، وقد سئم الجسم من البرد.

- الفيتامينات مختلفة: الكرات والحبوب والدببة والأسماك. إنها حلوة ولذيذة ، لكنها ليست حلوى!

لا يمكنك تناول الفيتامينات تأكل بنفسك! يجب على أمك أو طبيبك إعطائها لك.

- أحضرت لك فيتامينات لصحتك. لا تمرض!

1. تكوين نمط حياة صحي بين الأطفال في سن ما قبل المدرسة (عنصر - نشاط طبي): دليل الدراسة (أ.أوكشينا وآخرون)... أوليانوفسك. 2013.

2.محادثة غذائية: دفتر العمل. (M.M. Bezrukikh، T. A. Filippova. - M: OLMA Media Group، 2010.)

3. Kulik GI ، مدرسة Sergienko NN للشخص السليم. برنامج للمؤسسات التعليمية لمرحلة ما قبل المدرسة. -م: تي سي سفير ، 2010

4. كيف تكون بصحة جيدة؟ قارئ للقراءة للأطفال في سن ما قبل المدرسة وسن المدرسة الابتدائية (المجمعين: Oshkina A.A. وآخرون -تولياتي: دار النشر للمؤسسة "التنمية من خلال التعليم"). 2003.

لعبة تعليمية للأطفال من سن 2 - 3 سنوات "من يأكل ماذا؟ اختر طعامًا لكل حيوان "يوم جيد ، أيها الزملاء الأعزاء. اليوم ، أود أن أقدم انتباهكم إلى اللعبة التعليمية "من يأكل ماذا؟ التقط كل حيوان.

كيفية تعليم الأطفال حب الطبيعة في عالم الطبيعة ، يبدأ الطفل رحلته نحو المعرفة. هذا العالم يثيره ، ويوقظ الاهتمام ، والخيال ، والخيال. طبيعة ذلك.

كيفية تعليم الأطفال أن يكونوا واعين بصحتهم تتمثل المهمة الأكثر أهمية لمدرس في مؤسسة تعليمية ما قبل المدرسة في تنظيم عملية تربوية تحافظ على صحة طفل ما قبل المدرسة.

كيف تعلم الطفل أن يشارك؟ نصائح للآباء: - الأطفال دون سن الثالثة لا يعرفون حتى الآن كيف يشاركون ، والصراعات أثناء اللعبة أمر لا مفر منه. يجب أن يكون الكبار هناك للمساعدة.

تعليم طفلك ارتداء الملابس المناسبة 1. قم بطي ملابسك الداخلية في مكان يمكن لطفلك الوصول إليه. في البداية ، سوف يسحبه الطفل للخارج ، ويلفه ، ويختبئ في كومة من الأشياء.

كيفية تعليم الطفل العد حتى 20 وعشرات الطريقة الرئيسية للعد ضمن 20. قبل الشروع في شرح الخوارزمية ، من الضروري تحضير الأرضية - لزيادة انتباه الطفل.

استشارة للمعلمين "كيف تعلم الأطفال أن يقولوا مرحبًا" كيف يبدأ صباح الطفل عادة (الطفل الصغير يتراوح عمره بين 2 و 4 سنوات؟ لا يستيقظ دائمًا في حالة مزاجية ، ويسارع الآباء إلى العمل ، أو الطفل.

درس للمعلمين "كيفية تعليم الأطفال القفز على الحبل" المكان - صالة الألعاب الرياضية. مقدمة: أعزائي التربويين! سنتحدث عن أحد المعدات الرياضية التي ستكتشفها من خلال التخمين.

مشروع في المجموعة التحضيرية "كيف تعلم الأطفال حب الكتب؟" MBDOU d / s رقم 6 مشروع المجموعة التحضيرية "الشمس" حول موضوع: "كيف تُعلِّم الأطفال حب الكتب؟" من إعداد مدرس المؤهل الأول.

كيفية تعليم الأطفال وضع الألعاب بعيدًا في رياض الأطفال وفي المنزل ، يتكشف الأطفال المهتمون والمتعة بألعاب لعب الأدوار التي يستخدمون فيها مجموعة متنوعة من الألعاب


المشمش المجفف أو المشمش المجفف - كيف تطبخ بيديك؟ - حديقة

من الصعب تخيل حديقة حديثة بدون عناصر من المناظر الطبيعية مثل شجيرات الزينة ، والتي تضفي لمسات مشرقة على لوحة الألوان المتنوعة لتركيبات النباتات. تعمل شجيرات الزينة في الحديقة بمثابة ديدان شريطية مذهلة تزين المناطق المفتوحة ، أو تحوطات على طول المسارات ، أو تعمل كخلفية لتنسيقات الزهور الملونة. يحول وجودهم مظهر أي حديقة ويجعلها أكثر أناقة واحتفالية.من الصعب تخيل حديقة حديثة بدون عناصر المناظر الطبيعية مثل شجيرات الزينة ، والتي تضفي لمسات مشرقة على لوحة الألوان المتنوعة من التراكيب النباتية. تعمل شجيرات الزينة في الحديقة بمثابة ديدان شريطية مذهلة تزين المناطق المفتوحة ، أو تحوطات على طول المسارات ، أو تعمل كخلفية لتنسيقات الزهور الملونة. وجودهم يحول مظهر أي حديقة ويجعلها أكثر أناقة واحتفالية.

تعود جميع حقوق مواد الموقع إلى:

SP Ziganshina R.Z. 129226 ،
موسكو ، ش. زراعي، 18 عمارة. 3


طرق طبخ المشمش المجفف بالمنزل

يمكنك تجفيف المشمش المجفف بنفسك بعدة طرق. كل واحد منهم له خصائصه الخاصة.

في الهواء الطلق

عندما يجف المشمش بشكل طبيعي ، يتم تخزين المزيد من العناصر الغذائية فيه. يجب أن تكون منطقة التجفيف جيدة التهوية وليست مظللة. يتم وضع الشرائح على مشابك معدنية مغطاة بالخشب أو القماش مع وجود جروح وتأكد من أنها لا تلامس بعضها البعض. يتم الاحتفاظ بها في الظل لمدة ثلاث إلى أربع ساعات ، ويفضل أن يكون ذلك في نسيم أو تيار. ثم توضع الفراغات في الشمس. عندما ينخفض ​​حجم الأنصاف الذابلة وتفقد اللزوجة ، يمكن أن تتحلل بشكل أكثر كثافة. يعتمد وقت التجفيف على درجة حرارة الهواء وخصائص اللب ، ويمكن أن يستمر من أسبوع إلى أسبوعين... في الليل وفي الأحوال الجوية السيئة ، يتم إحضار قطع العمل إلى الغرفة.

عندما يجفف المشمش المجفف في الهواء الطلق ، يتم الحصول على المنتجات الأكثر فائدة.

يمكن تعليق أنصاف حبات المشمش ذات اللب الجاف الكثيف على خيط من النايلون أو خط الصيد وتثبيتها في وضع أفقي. يمكن تعليق المشمش الكثيف بشكل غير كافٍ على أغصان صلبة مثبتة في ثقوب خاصة. في الطقس العاصف والحار ، تجف الثمار في كلا الاتجاهين جيدًا حتى في مكان مظلل.

فيديو: إحدى طرق تجفيف المشمش المجفف في الهواء الطلق

في الفرن

يمكن تجفيف المشمش المجفف في فرن تقليدي. على صينية خبز مغطاة بورق برشمان ، ضعي نصفي المشمش مع المقطع ووضعهما في فرن محمى مسبقًا. يجفف المشمش المجفف عند درجة حرارة 60-65 درجة مئوية. من الضروري فتح الفرن بشكل دوري للتهوية أو إصلاح الباب بكتلة خشبية في حالة مفتوحة قليلاً. يمكن أن يختلف وقت التجفيف من 4-5 إلى 8-9 ساعات حسب خصائص المواد الخام... عندما تكون الثمار المجففة نصف جاهزة (يجف سطح النصفين ، وتبدأ حوافها في التجعيد) ، فأنت بحاجة إلى التأكد من أنها لا تجف ، مع إخراج ورقة الخبز بشكل دوري لتقييم درجة الاستعداد للجفاف المشمش.

في مجفف كهربائي

تم وصف ميزات العمل مع طراز معين من المجفف الكهربائي في التعليمات. أثناء عملية التجفيف ، تؤخذ في الاعتبار القواعد العامة للتعامل مع المواد الخام وظروف درجة الحرارة. توضع أنصاف المشمش على صواني على فترات حتى لا تلتصق ببعضها البعض. يستغرق التجفيف حوالي 9-10 ساعات في المتوسط ​​دون انقطاع... يتم الحفاظ على درجة الحرارة في أول ساعتين عند 45-50 درجة مئوية ، ثم يتم زيادتها إلى 55-60 درجة مئوية. 1.5-2 ساعة قبل نهاية التجفيف ، تنخفض درجة الحرارة مرة أخرى إلى 45-50 درجة مئوية. لا تحتوي الموديلات الأرخص من المجففات على منظم حرارة ؛ يتم تعيين القيمة المثلى فيها - 45-50 درجة مئوية. تسمح درجة الحرارة هذه للفاكهة بأن تجف ، لكنها تتحكم في درجة النضج بنفس طريقة التجفيف في الفرن. ثم يُخرج المشمش المجفف من المجفف ويوضع على منشفة قطنية ليبرد. يتم تحديد مدى استعداد المشمش المجفف المبرد وفقًا للخصائص الموضحة سابقًا.

بمساعدة المجففات الكهربائية الحديثة ، يمكنك طهي المشمش المجفف عالي الجودة بسرعة


المشمش المجفف والمشمش: الفرق

المشمش هو مشمش مخمر مع حفر.

المشمش المجفف هو المشمش المخمر.

تعتقد الشعوب الشرقية أن المشمش أكثر فائدة من المشمش المجفف ، حيث لا يتم إزالة "قلبه" (عظمه) من الفاكهة ، ولا يتم انتهاك سلامة المشمش. لا يتطلب الأمر الكثير من الجهد لإنتاج هذا المنتج. الوقت والطبيعة سيفعلان كل شيء بأنفسهم. يمكن ترك الثمار في الأشجار وانتظار شمس الصيف والرياح لتجف. أو يمكنك الحصاد ووضع الفاكهة في مكان ما في الظل وانتظر التخمير. إذا كان لدى جدتك بستان رائع ، فمن المحتمل أنك أكلت المشمش المجفف عندما كنت طفلاً.

يعد طهي الفواكه المجففة من المشمش في المنزل مناسبًا فقط على انفراد. ولكن على المستوى الصناعي ، تُستخدم تقنيات خاصة لتسريع عملية التخمير. هل تعلم لماذا يمتلك المشمش المجفف مثل هذا اللون البرتقالي الغني؟ لأن المنتج يعالج بمواد خاصة قبل التجفيف. يتم تدخين المشمش في كثير من الأحيان بشكل أقل ، لذلك فهو أقل جاذبية عند النظر إليه ، ولكن ليس أقل طعمًا.

لذلك ، دعنا نسرد الاختلافات الرئيسية:

  • وجود عظم
  • اللون (المشمش له لون بني غامق تقريبا)
  • طريقة التجفيف (غالبًا ما يتم تجفيف المشمش المجفف في الظروف الطبيعية)
  • شعبية في ثقافة طهي معينة.


شاهد الفيديو: طريقة عمل المشمش المجفف من الشيف إمتياز الجيتاوي - بهار ونار


المقال السابق

ما هي شجرة اللهب: تعرف على شجرة اللهب الملتهبة

المقالة القادمة

الثقوب في النباتات المحفوظة بوعاء: لماذا تحفر الفئران النباتات المنزلية