تزايد السلق السويسري - سلطة البنجر


ملامح السلق

لا أعرف شخصًا ، يرى السلق في حديقة شخص آخر ، لا ينتبه إليه. فقط عدد قليل من البستانيين الجريئين يزرعونه في بساتينهم.

شارد هو مجموعة متنوعة

جذور الشمندر

... حسب محتوى الفيتامينات في الأوراق والأعناق (ج ، ب1، في2، PP ، وكذلك E و K) فهو يتفوق على قريبه الشهير. أنها تحتوي على الكثير من الكاروتين - تقريبا مثل

جزر

... تحتوي الأوراق والأعناق على معادن ثمينة - كالسيوم ، فوسفور ، حديد ، صوديوم ، وكذلك سكر ، كما أنها تحتوي على بروتينات أكثر من السبانخ. كانت هذه الصفات موضع تقدير حتى من قبل الرومان القدماء ، الذين كانوا مغرمين جدًا بأوراق السلق المنقوعة في النبيذ مع الفلفل. نحن لا نعرف كيف نصنع هذا الطبق حتى الآن ، على أي حال ، بالكاد حاول أي شخص صنعه.

شارد نبات كل سنتين. في بلدنا ، لا يكون الشتاء دائمًا هكذا ، لذلك عادة ما يتم زراعته لموسم واحد. لكن حتى خلال هذا الوقت ، تمكن من النمو إلى نبات كبير وإظهار جماله. يتم تقدير النبات لوقت إنتاجه الطويل.

بعد شهرين ، وللحصول على شكل سويقات - بعد ثلاثة أشهر من البذر ، يمكنك الحصول على حصاد ، ثم يتم جمع الأوراق والأعناق حتى الصقيع. في الخريف ، يمكن أن يكون البقع ويمكن إطالة العمر الإنتاجي. يدير بعض البستانيين ، من خلال تغطية الورود بدون أوراق كبيرة بأغصان التنوب لفصل الشتاء ، لتلقي الفيتامينات الخضراء من النباتات الشتوية في أوائل الربيع.

الآن معروضة للبيع هناك بذور من أنواع عديدة من السلق السويسري. وهي تختلف في سمك ولون الأعناق وهي الأبيض والفضي والأصفر والبرتقالي والوردي والأحمر في العديد من الظلال. من بينها ، يمكنك اختيار الأشكال الورقية - بأعناق رفيعة إلى حد ما وأوراق كبيرة ، أو يمكنك - معنق - بأعناق سميكة سمين وأوراق كبيرة جدًا. أوراق السلق جميلة: يمكن أن تكون متموجة ، شمبانية ، وحتى مموجة قليلاً. والنبات كله جميل: وضع ملكي ، روعة ، لون مشرق - كل هذا يجعل السلق مزخرفًا للغاية ويستحق تزيين ليس فقط الأسرة في حديقة الزينة ، ولكن أيضًا أسرة الزهور في الحديقة. مانجولد هو مزيج مثالي من الجمال والفائدة.

تزايد السلق

من حيث الخصائص البيولوجية ، فإن السلق السويسري قريب من بنجر المائدة. نفس الشيء ، حتى أكثر مقاومة للبرد ، ونفس المحبة للضوء ، ويتم زراعته بنفس الطرق. يمكن أن تزرع بالبذور ، أو يمكن زراعتها من خلال الشتلات.

بذر... في الأرض المفتوحة ، يُزرع السلق بالبذور الجافة في العقد الأول من شهر مايو. تظهر بالفعل عند درجة حرارة + 6 ... + 7 درجة مئوية. في مرحلة 3-4 أوراق حقيقية ، تتحمل النباتات الصقيع قصير المدى حتى -3 درجة مئوية. يمكنك إعادة زرع في منتصف يونيو. في هذه الحالة ، تنقع البذور بالفعل قبل البذر في محلول وردي من برمنجنات البوتاسيوم لمدة 1-2 ساعة أو تنقع في الماء لمدة ثلاثة أيام في درجة حرارة الغرفة حتى تفقس. عمق البذر 2-3 سم.

يمكنك زراعة السلق السويسري من خلال الشتلات. تزرع البذور في وعاء به تربة في نهاية شهر مارس -

بداية أبريل

... تظهر الشتلات عادة في حوالي 7-10 أيام. بعد ذلك ، يجب وضعها في مكان مشرق وبارد حتى لا تتمدد النباتات. في مرحلة الورقة الحقيقية الأولى ، الأقوى

غوص النباتات

... من الأفضل عدم استخدام الضعفاء أكثر: لن يعطوا حصادًا جيدًا. تزرع الشتلات في الأرض في النصف الثاني من شهر مايو ، مصلبة مسبقًا. يمكنك الهبوط في وقت مبكر ، ولكن سيتعين عليك الحماية من الصقيع الليلي القوي إذا حدث ذلك.

شارد

يمكنك أن تزرع قبل الشتاء

- في أكتوبر ونوفمبر. في بعض الأحيان تعطي مثل هذه التجربة نتيجة إيجابية.

يجب أن يكون موقع الزراعة مشمسًا ومفتوحًا: النباتات مثل الكثير من الهواء والفضاء يجب أن يتخللها الضوء.

يجب أن تكون التربة فضفاضة ومخصبة جيدًا بالمواد العضوية. فقط في التربة الغنية يمكن زراعة الأوراق والأعناق. بالإضافة إلى دلو من المواد العضوية ، يتم إضافة ملعقة من السوبر فوسفات ونوع من سماد البوتاس إلى 1 متر مربع من الحديقة. التربة الثقيلة ليست مناسبة. لا يحب السلق من الرطوبة الزائدة والمياه الجوفية القريبة. إذا كان لديك مثل هذا الموقف ، ضع السلق على الحواف أو

حواف عالية

... حموضة التربة - لا تقل عن الرقم الهيدروجيني 6. على الفقراء و

التربة الحمضية

كما سينمو شيء ما ، لكن الحصاد سيكون قاسيًا وصعبًا.

رعاية... تتطلب النباتات الكثير من الرطوبة خلال فترة النمو. هذا هو السبب في أن العينات الأكثر خصوبة تنمو مع البذر المبكر ، عندما لا يزال هناك الكثير من الرطوبة في التربة. بدون رطوبة كافية ، تكون الأوراق والأعناق بلا طعم وذوق مر.

عندما تصبح النباتات مزدحمة ، فإنها تصبح ضعيفة. اترك المسافة بينهما 25-50 سم ، حسب الصنف. بالنسبة للنباتات الأكبر حجمًا ، يمكنك ترك 60 سم ، وإذا كنت تزرع بضع نسخ من السلق ، فاترك هذه المسافة على الفور بين النباتات.

أفضل درجة حرارة لنمو السلق وتطورها هي +16 ... + 20 درجة مئوية. إنه يتحمل الحرارة جيدًا. هذا النبات يستجيب بشكل جيد للتغذية

الأسمدة العضوية

، يجب أن تتناوب مع

المعدنية

- أزوفوس ، نيتروفوس ، كيميرا يونيفرسال ، وكذلك مع العناصر النزرة - المغنيسيوم والبورون والمنغنيز. يعمل الضمادة العلوية بشكل جيد بشكل خاص في النصف الأول من موسم النمو. ينمو السلق في تربة مملوءة جيدًا دون أي تسميد إضافي. يجب إزالة ينبع الزهرة الناشئة.

محصول... تصل الأعناق والأوراق إلى أكبر حجم لها بعد 2-3 أشهر من البذر. يمكن قطع الأوراق بشكل انتقائي ، حسب الحاجة ، أو يمكن قطعها بالكامل عدة مرات في كل موسم. تنمو الأوراق الجديدة بسرعة كبيرة. يتم القطع الأول عندما تنمو 5-7 أوراق على الأقل على النبات. لقد لوحظ: كلما قطعنا الأوراق أكثر ، زادت سرعة نمو الأوراق الجديدة. بالطبع ، بعد كل قطع ، يجب تغذية النباتات ، ويفضل أن يكون ذلك بالأسمدة العضوية. القاعدة العامة هي: تحتاج إلى قطع الأوراق الصغيرة. كلما تقدموا في السن ، كانوا أكثر خشونة. يجب قطع الأوراق مباشرة قبل الاستخدام ، فهي أكثر صحة من تلك المستلقية على طاولة المطبخ حتى لمدة ساعة واحدة. يمكن أن تبقى الأوراق في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين ، ولكن أيضًا مع فقدان النشاط البيولوجي.

في الخريف ، يمكنك حفر النباتات ، وبعد إزالة الأوراق القديمة والكبيرة ، زرعها في أواني. ثم تحتاج إلى وضع الأواني على حافة النافذة في ألمع مكان ، دون أن تنسى أنه مع قلة الضوء ، تميل النباتات إلى تراكم النترات. من خلال طرد الخضر السويسري في الشتاء ، ستحصل على مكمل غذائي حي لطعامك اليومي.

اقرأ الجزء التالي. وصفات السلق →

ليوبوف بوبروفسكايا
الصورة من قبل المؤلف


شارد (أوراق البنجر)

تشارد هو نوع فرعي من البنجر الشائع ويبدو مثل قمم البنجر. يزرع من أجل الحصول على قمم سمين وسيقان العصير ، وهي ليست صالحة للأكل فحسب ، بل مزخرفة أيضًا.

@ مايك بيل ، ويكي ميديا
  • وقت الهبوط: أبريل ومايو
  • وقت النضج: يوليو-نوفمبر
  • فترة النضج: 2-3 شهور
  • المسافة بين النباتات: 25-40 سم حسب الارتفاع

مانجولد هو قريب من البنجر ، فقط الأوراق والسيقان غير صالحة للأكل فيه. تعتبر المزرعة ذات قيمة كبيرة للحصول على كمية كبيرة من فيتامين أ وفيتامين ج ، والكثير من المواد المعدنية والبروتينية.

النضج المبكر والثقافة المقاومة للبرد. إنه بينالي ، مثل بنجر المائدة (في السنة الأولى ، تتشكل وردة من الأوراق ، وفي السنة الثانية - سويقة طويلة مع أزهار لا توصف).


لماذا البنجر الورقي جيد؟ فوائد السلق

هذه ثقافة متواضعة تتسامح مع البرد جيدًا. لكن من أجل عدم المخاطرة بها ، من الأفضل تغطيتها لفصل الشتاء.

من حيث محتوى الفيتامينات ، فهو يفوق بشكل كبير بنجر المائدة ، فهو منافس جدير للملفوف الأبيض أو الملفوف والسبانخ والكرفس في بكين. يحتوي النبات على الكثير من فيتامين K بالإضافة إلى فيتامينات A و E وكذلك الصوديوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد.

مع الاستخدام المنتظم للبنجر ، ينخفض ​​خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية ، وتحسن الرؤية ، وينظف الجسم ، وتقوى العظام والأسنان. إنها وقاية جيدة من مرض السكري وفقر الدم وتصلب الشرايين.

ومع ذلك ، لا يجب أن تنجرف في تناول السلق - بسبب فيتامين K الذي يؤدي بكميات زائدة إلى زيادة سماكة الدم ، مما يزيد من احتمالية انسداد الأوعية الحيوية ، وكذلك بسبب محتوى الأكسالات - الأملاح والإستر. مركبات حمض الأكساليك التي تتداخل مع امتصاص الكالسيوم وتؤدي إلى نمو الكلى أو حصوات المرارة.

محصول مانجولد عالي الغلة


العناية بالشارد

العناية بالشتلات تخفف وتسقي يوميًا في الطقس الحار. في الطقس الغائم ، تسقى الشتلات كل يوم.

نظرًا لأن أوراق السلق كبيرة وفيرة ، يجب تغذية النبات كل أسبوع. يمكن أن تكون الملابس العلوية مختلفة. على سبيل المثال ، تسريب قشرة البيضة: يتم سحق قشرة 10 بيضات ناعماً ومليئة بـ 3 لترات من الماء الساخن والإصرار عليها لمدة 2-3 أيام. الضمادات الأخرى ممكنة أيضًا: 1-2 ملاعق كبيرة من رماد الخشب أو 1 ملعقة صغيرة من nitrophoska أو nitroammophoska لكل 3 لترات من الماء.


لمحة موجزة عن أصناف السلق وأنواعه الهجينة

إذا نمت السلق وفقًا للقواعد ، فيمكن أن ينتج المتر المربع ما يصل إلى 8 كجم من الغلة. لكن الصنف المختار يلعب دورًا مهمًا في هذا الأمر. وهنا تحتاج إلى معرفة ما للاختيار من بينها.

عند اختيار السلق لأسرتك ، أولاً وقبل كل شيء ، تحتاج إلى النظر في مقاومته للازهار (القدرة على إطلاق السويقة في السنة الأولى). وتشمل هذه الأصناف "الرمان" و "بالي" و "القرمزي" و "الجندي" و "ميراج" و "روبارب" و "روبن 7".

بالإضافة إلى ذلك ، مثل محاصيل الخضر الأخرى ، يختلف السلق في النضج. وهنا ستكون الأصناف المبكرة الجاهزة للجمع في 33-45 يومًا مثيرة للاهتمام إلى حد ما: "العروس" ، "إيزومرود" ، "بالي" ، "روبن" ، "تشارلي" ، "ميراج".

وبالطبع ، في الجمال ، لأنه يحتوي على العديد من الألوان والأشكال المختلفة للأوراق.

شارد "روبين" - من الإنبات إلى لحظة الصلاحية الاقتصادية 35-40 يومًا. السويقة حمراء ، طولها 20-30 سم. الورقة خضراء مع عروق حمراء واضحة ، شمبانيا متوسط. مقاومة الأزهار.

مانجولد "لوكولوس" - من الإنبات إلى لحظة الصلاحية الاقتصادية 35-40 يومًا. السويقة خضراء شاحبة ، طولها 25-30 سم. الورقة فقاعية للغاية ، خضراء.

شارد "ميراج" - من الإنبات إلى لحظة الصلاحية الاقتصادية 40-45 يومًا. السويقة لونها أخضر فاتح بطول 25 سم. الأوراق شمبانيا قليلا ، كبيرة ، بيضاوية ممدودة ، خضراء اللون. مقاومة الأزهار.

مانجولد "بركان" - من الإنبات إلى لحظة الصلاحية الاقتصادية 35-40 يومًا. السويقة حمراء زاهية ، طولها 30-40 سم. الورقة خضراء داكنة مع تعرق أحمر. طعمها مثل السبانخ.

تشارلي تشارلي - من الانبات الى لحظة الصلاحية الاقتصادية 45 يوما. السويقة ضيقة ومتوسطة وحمراء. الورقة متوسطة ، لامعة ، خضراء-حمراء.

شارد "رمان" - من الإنبات إلى لحظة الصلاحية الاقتصادية 30-40 يوم. سويقات أحمر قرمزي. الورقة شمبانيا ، بنفسجي-أخضر. مقاومة الأزهار.

مانجولد "جندي" - من الإنبات إلى لحظة الصلاحية الاقتصادية 35-40 يومًا. السويقة أرجوانية ضيقة. الورقة واسعة بيضاوية ، حمراء ، متوسطة اللمعان. مقاومة الأزهار.


أصناف

الأنواع الرئيسية هي الجذعية والأوراق.

في الساق ، تكون الأعناق ذات قيمة كبيرة ، وفي الورقة - الأوراق التي تنمو مرة أخرى حيث يتم قطع الأوراق المزروعة. الأنواع المورقة أكثر إنتاجية ، 1 شجيرة تعطي ما يصل إلى 1 كجم من الأوراق.

يتم عرض الأصناف الأكثر شيوعًا أدناه.

جمال

من الأنواع الناضجة المبكرة ، يمكن قطع الخضر الأولى بعد الإنبات بعد 55-65 يومًا. يصل ارتفاع النبات إلى 60-70 سم ، ويشكل وردة مورقة من الأوراق الخضراء ذات الأوردة الحمراء وأعناق التوت الكثيفة.

تنوع منتصف الموسم ، يمكن قطع الخضر الأولى بعد الإنبات بعد 80-90 يومًا. يتكون النبات من أوراق كبيرة سمين وأعناق حمراء زاهية.

عروس

من الأنواع الناضجة المبكرة ، يمكن قطع الخضر الأولى بعد الإنبات بعد 55-65 يومًا. يصل ارتفاع النبات إلى 50-60 سم ، ويشكل أوراقًا مموجة كبيرة ذات لون أخضر داكن وأعناق بيضاء كثيفة ذات طعم لاذع.

بيلافينكا

هجين مقاوم للازهار. يصل ارتفاعه إلى 70 سم. تشكل وردة كبيرة من الأوراق والأعناق ، بيضاء مع صبغة خضراء.

زمرد

من الأنواع الناضجة المبكرة ، يمكن قطع الخضر الأولى بعد الإنبات بعد 60 يومًا. يتكون النبات من أوراق خضراء كبيرة بارتفاع 45 سم وسيقان طولها 27 سم.


كيفية العناية بالسلق السويسري

يتكون الاهتمام بهذا النبات من التخفيف بين الصفوف وإزالة الأعشاب الضارة والري في الوقت المناسب.

كما أن السلق السويسري مغرم جدًا بالتغذية. يتم إخصابها بمحلول من روث البقر (بنسبة 1: 5) أو اليوريا (ملعقتان كبيرتان لكل دلو من الماء) أو ضمادات عشبية سائلة.

بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى الانتباه إلى حقيقة أن التربة ليست مفرطة في الحموضة ، لأنه في التربة الحمضية للغاية ، سوف يتراكم النبات بكميات غير ضرورية من النترات. تتراوح حموضة التربة المثالية (pH) من 6.5 إلى 7.0.

قبل أسابيع قليلة من الزراعة في أوائل أبريل ، يجب إخصاب التربة بتخصيب معدني معقد: سوبر فوسفات - 30 جم / متر مربع. م ، نترات الأمونيوم - 35 جم / قدم مربع. م وكلوريد البوتاسيوم - 40 جم / قدم مربع. م.

تحتاج أيضًا إلى معرفة أن السلق لا يُزرع في المكان الذي نمت فيه الكرنب والسبانخ والبنجر من قبل. في نفس المكان ، لا يزرع السلق أكثر من مرة واحدة كل ثلاث سنوات.

تُقطع أوراق السلق بشكل منفصل عن منتصف الوردة. بالنسبة للسلق المطبوخ ، يتم استخدام الأعناق فقط ، ولكن لا تزال الأوراق تقطع بانتظام ، مما يمنعها من النمو بشكل كبير.


شاهد الفيديو: سلطه البنجر. سارة عبد السلام. سنة اولي طبخ PNC FOOD


المقال السابق

لماذا لا يمكنك الاحتفاظ باللبخ في شقة: نحن نفهم الأسباب

المقالة القادمة

اراليفس