الكحلبي: ينمو في البستان ، أصناف


نباتات الحديقة

كرنب كرنب (لاتيني براسيكا أوليراسيا var.gongylodes) - عشب كل سنتين ، وهو نوع من الكرنب من جنس الملفوف من عائلة الكرنب. ينشأ نبات الكرنب من شرق البحر الأبيض المتوسط ​​، وهو معروف في الثقافة منذ العصور القديمة. على سبيل المثال ، هناك أدلة على أن الكرنب يزرع في روما القديمة. اشتق اسم النبات من كلمتين من اللهجة السويسرية الألمانية ، وهما الملفوف واللفت.
ومن اللغة الإيطالية يتم ترجمة kohlrabi إلى ملفوف اللفت. وفي الواقع ، يشبه الكرنب ظاهريًا اللفت ، ومذاقه هو الملفوف. تحظى خضروات الكحلبي بشعبية كبيرة في تركيا وآسيا الوسطى والصين وأوروبا الغربية.

زراعة ورعاية الكرنب

  • الهبوط: بذر البذور في الأرض - في أواخر أبريل أو أوائل مايو ، بذر بذور الشتلات - في منتصف مارس ، وزرع الشتلات في حديقة نباتية - في أوائل مايو تحت فيلم تمت إزالته بعد أسبوعين. تزرع شتلات الأصناف المتأخرة مباشرة في الأرض من منتصف مايو إلى أوائل يونيو.
  • إضاءة: ضوء الشمس الساطع.
  • التربة: أي بدرجة حموضة 6.7-7.4 ، باستثناء التربة المستنفدة.
  • سقي: أولاً - كل 2-3 أيام ، عندما تؤخذ الشتلات - مرة واحدة في الأسبوع. في الحرارة ، يتم تسقيها غالبًا ، ولكن ليس بكثرة الأنواع الأخرى من الملفوف. يجب أن تكون التربة في الحديقة رطبة قليلاً طوال الوقت.
  • أعلى خلع الملابس: ثلاث مرات في الموسم: في مرحلة نمو ورقتين حقيقيتين - بمحلول من العناصر الدقيقة والأساسية: أسبوعين قبل الزراعة في الأرض - على الأوراق بمحلول 1 ملعقة كبيرة من كبريتات البوتاسيوم ونفس الكمية من اليوريا في 10 لترات من الماء ، والإنفاق على كل زجاج نباتي ؛ قبل الزراعة ، يتم وضع الأسمدة العضوية والمعدنية في الثقوب.
  • التكاثر: بذرة.
  • الآفات: صليبي ، مموج وأسود براغيث ، بعوض معنق ، دودة سلكية ، تريبس التبغ ، أنواع مختلفة من المجارف ، ملفوف ربيعي وذباب براعم ، بياض اللفت والملفوف ، خنافس زهرة الاغتصاب ، بق الفراش والخنافس السرية ، بق الملفوف وخراطيم خفية ، الرخويات ، الملفوف ، عثة وعثة.
  • الأمراض: وهي تتأثر بالبكتيريا العارضة والأوعية الدموية والمخاطية والعفن الدقيقي - الكاذب والحقيقي والأبيض وكذلك العفن الجاف والساق السوداء.

اقرأ المزيد عن زراعة الكرنب أدناه.

الكرنب الملفوف - الوصف

أوراق الكرنب كبيرة ، خضراء داكنة ، يتكون جذع هذا الملفوف أسرع من رأس الملفوف. في kohlrabi ، يكون النباح الصالح للأكل ، ويكتسب شكلًا يشبه اللفت في الجزء الجوي. الكرنب الكرنب هو منتج غذائي قيم طعمه مثل جذع الملفوف ، فقط أكثر عصيرًا وأحلى. يعتبر الكولرابي قريبًا من محاصيل الخضروات الشهيرة مثل الملفوف الأبيض وبراعم بروكسل والملفوف الأحمر والقرنبيط والملفوف الصيني والبروكلي والفجل والفجل واللفت. من بين هذه الثقافات ، يعتبر الكرنب أكثر الفيتامينات ، فهو يحتوي على جميع العناصر البيولوجية النشطة اللازمة للإنسان.

سنخبرك كيف تتم زراعة الكرنب والعناية به ، وكيفية زراعة الكرنب الكرنب ، ومتى تزرع شتلات الكرنب في الأرض المفتوحة ، وما أنواع الكرنب الموجودة في الأرض المفتوحة ، وكيف يفيد الكرنب وما هو ضرره.

زراعة الكرنب من البذور

متى تزرع الكرنب للشتلات

كثيرًا ما يسأل القراء عما إذا كان يمكن زراعة الكرنب في الشتلات. من الممكن ، وفي بعض الحالات ، تكون طريقة النمو هذه أكثر ملاءمة من الطريقة الخالية من البذور ، ما عليك سوى معرفة كيفية تنفيذها بشكل صحيح. نزرع الكرنب للشتلات قبل خمسة أسابيع من الزراعة في أرض مفتوحة. للحصول على حصاد مبكر ، تُزرع بذور الكرنب للشتلات في البيوت البلاستيكية في منتصف شهر مارس ، وبعد ذلك يمكن حصاد المحصول من أوائل إلى منتصف يونيو.

موعد البذر الثاني لشتلات الكرنب - في أوائل مايو وسوف تنضج بعد هبوطها في أرض مفتوحة بنهاية يوليو. تاريخ البذر الثالث هو العقد الأخير من شهر يونيو ، لكن البذور تُزرع مباشرة في الأرض ، وسوف تجمع هذا الكرنب في أوائل أكتوبر.

زراعة شتلات الكرنب

تبدأ زراعة الكرنب من البذور بمعالجة ما قبل البذر: تُحفظ البذور لمدة 15 دقيقة في ماء مسخن إلى 50 درجة مئوية ، وبعد ذلك يتم غمرها على الفور في الماء المثلج لمدة دقيقة ، ثم توضع في محلول من العناصر النزرة من أجل 12 ساعة ، تغسل وتحفظ في علبة خضار ليوم واحد .... ثم تُلف البذور بقطعة قماش مبللة ، وانتظر حتى تقضمها ، ثم تُزرع في حاويات منفصلة بمزيج من تربة الدبال والجفت والعشب في أجزاء متساوية ، حتى لا يتم إجراء معول يضر بنظام جذر البذور. الشتلات في المستقبل. احتواء المحاصيل تحت الزجاج عند درجة حرارة حوالي 20 درجة مئوية. بمجرد ظهور البراعم ، تتم إزالة الزجاج وخفض درجة الحرارة إلى 8 درجات مئوية. بعد 10 أيام ، اضبطي درجة الحرارة في حدود 17-18 درجة مئوية.

كيف ينمو الكرنب الكرنب من خلال الشتلات؟ تتم زراعة ورعاية ملفوف الكرنب خلال فترة الشتلات بنفس الترتيب ووفقًا لنفس القواعد المتبعة في زراعة شتلات الملفوف الأبيض: رش التربة بالماء حسب الحاجة ، والحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة في الغرفة ، ولا تفعل ذلك. دع الشتلات تمتد كثيرًا ، احترس حتى لا تمرض شتلات الكرنب بساق سوداء ، وكإجراء وقائي ، اسكبها مرة واحدة بمحلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم. في مرحلة تطور ورقتين حقيقيتين ، قم بإطعام الشتلات فوق الأوراق بمحلول مكون من نصف قرص من العناصر الدقيقة ونصف ملعقة من الأسمدة المعدنية المعقدة في لتر واحد من الماء.

الغوص الكحلبي

لا تتحمل شتلات هذا النوع من الكرنب قطفًا جيدًا ، لذلك تزرع الشتلات في حاويات منفصلة. ولكن إذا زرعت البذور في صندوق مشترك ، فقم بنشرها في مرحلة تطوير أول ورقة حقيقية في أواني الخث الدبال. مباشرة بعد الانتقاء ، يجب أن تكون درجة حرارة المحتوى حوالي 20 درجة مئوية ، ولكن بعد بضعة أيام يتم ضبط درجة الحرارة على 17 درجة مئوية خلال النهار ، و 11 درجة مئوية في الليل.

قبل أسبوعين من زرع الشتلات في أرض مفتوحة يبدأون في تنفيذ إجراءات التصلب ، مع تعويد الشتلات تدريجياً على أشعة الشمس والرياح ودرجة الحرارة الخارجية. يجب ألا تتسرع في زراعة الشتلات في سرير الحديقة ، لأن الطقس البارد يمكن أن يثير تكوين السهام.

زرع الكرنب في أرض مفتوحة

متى تزرع الكرنب في أرض مفتوحة

يتم إجراء زراعة ملفوف الكرنب ، إذا كنت ترغب في الحصول على حصاد في الصيف ، في أوائل مايو تحت فيلم ، وبعد أسبوعين - بالفعل في أرض مفتوحة. تزرع أصناف الكرنب المتأخرة مباشرة في الأرض من منتصف مايو إلى أوائل يونيو. في وقت الزراعة في الأرض ، يجب أن تحتوي الشتلات على 5-6 أوراق.

تعتبر الأعشاب المعمرة والبطاطس واليقطين والجزر والقرع والبقوليات والطماطم من السلائف الجيدة للكحلبي وأي نوع من أنواع الكرنب الصليبي سيء. أفضل مكان لـ kohlrabi هو في المناطق المفتوحة المشمسة على المنحدرات الجنوبية الشرقية أو الجنوبية.

تربة الكحلبي

ينمو الكرنب في التربة من أي تركيبة ، باستثناء التربة الحمضية والمستنفدة ، التي تنمو عليها السيقان بشكل خشن وصلب. الرقم الهيدروجيني الأمثل للتربة لتطوير الكرنب هو الرقم الهيدروجيني 6.7-7.4. في الخريف ، يتم حفر المنطقة الواقعة تحت الكرنب إلى عمق الحربة المجرفة و 3-4 كجم من المواد العضوية ، ويضاف كوب من رماد الخشب ، وملعقة صغيرة من اليوريا وملعقة كبيرة من السوبر فوسفات للحفر لكل متر مربع من منطقة.

كيف نزرع الكرنب

كيف ومتى نزرع الكرنب؟ للهبوط ، اختر يومًا غائمًا أو مساءًا بعد غروب الشمس. يتم وضع أصناف النضج المبكر من الكرنب على سرير الحديقة وفقًا للمخطط 60 × 40 أو 70 × 30 سم ، وبعد ذلك - 60 × 55 أو 70 × 45 سم ، مع إضافة ملعقتين كبيرتين من السوبر فوسفات ، وملعقة صغيرة من اليوريا ، وكأسين من رماد الخشب لكل حفرة قبل الزراعة .

تزرع الشتلات ، وتعميقها على طول أوراق الفلقات ، حيث يمكن أن تؤدي الزراعة الأعمق إلى تأخير تكوين الساق أو إثارة الإزهار. يجب وضع جذور النبات على سطح التربة ورشها قليلاً بالأرض. بعد الزراعة ، تُداس التربة قليلاً ، وتُروى بكثرة ، وعندما يتم امتصاص الماء ، رش المنطقة بالأرض الجافة حتى لا تتبخر الرطوبة بهذه السرعة.

رعاية الكحلبي

كيف ينمو الكرنب

إن رعاية ملفوف الكرنب ليس أكثر صعوبة من أي نوع آخر من الكرنب. يتكون محصول الساق في مرحلة تطور 7-8 أوراق ، وبعد ذلك يبدأ في زيادة حجمه بسرعة. تتطلب زراعة ملفوف الكرنب في الحقل المفتوح إزالة الأعشاب الضارة بانتظام ، بالإضافة إلى تخفيف تباعد الصفوف والتربة حول النباتات في الصف. فقط في التربة الرخوة تنضج السيقان الرقيقة والعصرية. قبل بدء نمو السيقان ، تكون النباتات عبارة عن بطاطا.

سقي كحلبي

يتم سقي الشتلات المزروعة في الأرض المفتوحة كل 2-3 أيام ، وعندما تبدأ وتنمو ، يكفي سقي الشتلات مرة واحدة في الأسبوع. الأهم من ذلك كله ، يحتاج kohlrabi إلى الرطوبة في يونيو ، خاصةً إذا كان الجو حارًا ولا يوجد هطول للأمطار. يحتاج الكرنب إلى الري بشكل متكرر ، ولكن ليس بكثرة الأنواع الأخرى من الملفوف. الشرط الرئيسي هو أن تكون التربة في الموقع رطبة قليلاً طوال الوقت.

بعد الري ، من الأنسب إزالة الأعشاب الضارة وفك التربة في الصفوف والممرات حتى عمق 8 سم.

أعلى صلصة الكحلبي

خلال موسم النمو ، يجب إطعام الكرنب ثلاث مرات. في مرحلة تطوير ورقتين حقيقيتين ، يتم إجراء التغذية الورقية لشتلات الكرنب بمحلول من الأسمدة المعقدة والعناصر الدقيقة. في بداية التصلب ، قبل أسبوعين من الزراعة في الأرض ، يتم رشه فوق الأوراق بمحلول من ملعقة كبيرة من كبريتات البوتاسيوم وملعقة كبيرة من اليوريا في 10 لترات من الماء بمعدل كوب واحد لكل نبات وقبل زرع في الحديقة ، يتم وضع الأسمدة العضوية والمعدنية في الثقوب.

كما ترون ، فإن زراعة الكرنب والعناية به ليس شاقًا كما قد يبدو للمبتدئين.

آفات وأمراض الكحلبي

الأمراض والآفات شائعة في جميع المحاصيل الصليبية. من بين الأمراض ، غالبًا ما يتأثر kohlrabi بالجرثوم ، والبكتيريا الوعائية والمخاطية ، والعفن البودرة - الكاذب والحقيقي ، والأبيض ، وكذلك العفن الجاف والساق السوداء. في بعض الأحيان ، يمكن أن يمرض ملفوف الكرنب مع الترناريا والكتان والفسيفساء وداء القصبة الهوائية وبقع الحلقة السوداء. لمنع حدوث ذلك ، من الضروري مراقبة الممارسات الزراعية ، وأخذ البذور من النباتات الصحية وتعريضها للتدفئة في الماء الساخن أو تضميدها في محلول برمنجنات البوتاسيوم قبل البذر. بعد الحصاد ، من الضروري إزالة بقايا النباتات من الموقع والحفر بعمق في التربة في فراش الحديقة. زراعة أصناف الكرنب المقاومة للأمراض.

من بين آفات ملفوف الكرنب ، هناك أيضًا العديد من الأعداء: البراغيث الصليبية ، المموجة والأسود ، البعوض المطوي ، الديدان السلكية ، تريب التبغ ، أنواع مختلفة من المجارف ، الملفوف الربيعي والذباب المنبت ، الذباب الأبيض واللفت والملفوف ، خنفساء زهرة الاغتصاب ، بق الفراش والسكر والملفوف الكرنب ، الرخويات ، الدب ، بابانوخا ، من الملفوف ، العثة والعثة.

في مكافحة الآفات ، تعتبر التدابير الوقائية مهمة للغاية ، والنقطة الرئيسية في خطة العمل الوقائية هي مراعاة تناوب المحاصيل. بالإضافة إلى ذلك ، من المهم جدًا إزالة المخلفات النباتية من الموقع بعد الحصاد والحفر بعمق في التربة. خلال موسم النمو ، من الضروري مكافحة الأعشاب الضارة بانتظام.

معالجة الكحلبي

إذا أصيب الكرنب بمرض أو احتلته طفيليات ، على الرغم من مراعاة جميع قواعد التكنولوجيا الزراعية ، فسيتعين عليك اللجوء إلى معالجة النباتات باستعدادات خاصة. يمكن مكافحة الحشرات بالمبيدات الحشرية مثل Ambush و Decis و Karate و Rovikurt و Corsair وغيرها من الأدوية ذات التأثير المماثل.

بالنسبة للأمراض ، فإن مبيدات الفطريات تتكيف بشكل جيد مع الأمراض الفطرية - كوادريس ، فوندازول ، سكور ، توباز وغيرها. ولم يتم اختراع أدوية الأمراض الفيروسية بعد ، للأسف. سيتعين علينا إزالة النباتات المريضة من الموقع ، وحرقها ، وتطهير التربة التي نمت فيها.

ومع ذلك ، يجب أن تعلم أن المواد الكيميائية خطرة ليس فقط على الآفات ومسببات الأمراض ، ولكن أيضًا بالنسبة لك ، وبالتالي فإن أفضل طريقة لحماية نفسك من مثل هذه المشاكل هي اتباع التقنيات الزراعية والرعاية الواعية وفي الوقت المناسب للكحلبي.

الكحلبي للتنظيف والتخزين

يتم حصاد الملفوف الربيعي عند نضجه ، ولكن يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوعين. لكن الكرنب الذي يزرع في الفترة من أواخر يونيو إلى أواخر يوليو ، يتم حصاده في نفس وقت حصاد الملفوف الأبيض تقريبًا - عندما تنخفض درجة حرارة النهار إلى 3-5 درجات مئوية ، وتظل درجة الحرارة ليلاً في حدود 0-1 درجة مئوية. بحلول هذا الوقت ، يجب أن يصل قطر السيقان إلى 8-10 سم ووزنها من 90 إلى 120 جرامًا.عندما ينضج الملفوف الكرنب ، يصبح خشنًا ويصبح ليفيًا ، مما لا يحسن طعمه على الإطلاق.

يتمتع ملفوف الكرنب بجودة حفظ جيدة ، لكن تخزينه يتطلب ظروفًا معينة ، وقبل كل شيء ، الحفاظ على مستوى عالٍ من الرطوبة في الغرفة. يتم تخزين السيقان الأرجواني أفضل من غيرها.

يجب أن يتم الحصاد في طقس جاف وصافي. تُستخرج الثمار الجذعية مع الجذور وتجفف في الظل وتنظف من الأرض وتُقطع الأوراق عليها. من الأفضل عدم إزالة الجذور - بهذه الطريقة سيتم تخزين الكحلبي لفترة أطول. يوضع الملفوف في صناديق بها رمل حتى لا تلمس السيقان بعضها البعض. في هذا الشكل ، عند درجة حرارة حوالي 0 درجة مئوية ورطوبة هواء تبلغ 95٪ ، يمكن تخزين الكحلبي لمدة 5-8 أشهر.

في الثلاجة ، لا يمكن لهذا النوع من الملفوف ، الملفوف بالورق والبولي إيثيلين ، الاستلقاء لأكثر من أسبوعين دون فقدان الجودة. وأفضل طريقة لتخزين ملفوف الكرنب هو التجميد. قبل وضع السيقان في الفريزر ، يتم غسلها وتقطيعها إلى نصفين أو إلى قطع ، ثم تبيضها لمدة 3 دقائق في ماء مغلي ، وبعد ذلك مباشرة يتم تبريدها في ماء مثلج ، وتنقعها وتجفيفها ، وتوضع في أكياس وتجميد. يُخزن الكحلبي في الفريزر لمدة 9 أشهر. يتم استخدامه للشوربات والأطباق الجانبية.

أنواع وأصناف الكرنب

ينبع الكرنب الكرنب لونه أخضر أو ​​أرجواني. في الداخل ، كلاهما يخفي لحمًا أبيض. تختلف أنواع ملفوف الكرنب أيضًا من حيث النضج: أصناف النضج المبكر ليست مناسبة للنضج ، يجب تناولها على الفور ، ويمكن أن تظل الأصناف اللاحقة ، إذا تم تخزينها بشكل صحيح ، لأشهر. نقدم لك بعض أصناف الكحلبي التي أثبتت فعاليتها ، والتي يمكنك من بينها اختيار الأنواع التي تناسبك على الأرجح:

  • عملاق - سلالة متأخرة مقاومة للحرارة والجفاف مع فاكهة جذعية خضراء شاحبة كبيرة يصل وزنها إلى 6 كجم مع قمة مقعرة ولب أبيض طري ولب عصاري ؛
  • البنفسجي - أيضًا مجموعة متأخرة تتميز بمقاومة الصقيع. فاكهة فيوليتا ذات لون أرجواني داكن ، مسطحة دائرية ، متوسطة الحجم ، قطرها من 6 إلى 9 سم ، وتزن حوالي كيلوغرام. اللب أبيض ، رقيق ومثير.
  • مورافيا - مجموعة متنوعة ومثمرة في وقت مبكر من الاختيار التشيكي مع نبتة جذعية مستديرة بيضاء مائلة للأخضر ويزن أكثر من 2 كجم مع لب أبيض طري ولذيذ
  • أثينا - صنف تشيكي منتِج مبكر النضج مع نبتة جذعية خضراء يصل وزنها إلى 3.5 كجم. اللب أبيض ، رقيق ومثير.
  • فيينا البنفسجي - كما يوحي الاسم ، مجموعة متنوعة ذات ساق أرجوانية اللون يصل وزنها إلى 1 كجم. هذا ملفوف متوسط ​​الحجم مع لب طري وعصير ، ولكن لسوء الحظ ، لا يمكن تخزينه ؛
  • لاذع - مجموعة متنوعة من النضج المبكر ، مقاومة للتشقق الخشبي والتشقق ، ذات جذع أخضر فاتح ، يصل وزنها إلى 1 كجم مع لب كثيف لذيذ ؛
  • رقة حمراء - مجموعة متنوعة فائقة النضج مقاومة للصقيع مع سيقان مستديرة ذات لون بنفسجي أحمر يصل وزنها إلى 2 كجم مع لب أبيض كثيف وعصير ؛
  • الكوكب الأزرق - صنف هجين يتم الاحتفاظ به جيدًا مع نبات ساق مستدير أخضر مزرق يصل وزنه إلى 250 جرام.اللب صلب وعطاء.
  • ميل - مجموعة متنوعة مبكرة من اللون الأرجواني الداكن يصل وزنها إلى 700 جرام مع لب كثيف ومثير لذوق ممتاز. غير مناسب للتخزين طويل الأمد.

بالإضافة إلى تلك الموصوفة ، قد تكون مهتمًا بأصناف Vienna White 1350 و Dvorona و Delicatessen Blue و Delicatessen White و Caratago و Kortis و Kolpak و Kossak و Vienna White وغيرها.

خصائص الكحلبي - ضرر ومنفعة

خصائص مفيدة من الكرنب

الكرنب الملفوف ، بالإضافة إلى كمية كبيرة من فيتامين سي ، ولهذا يطلق على هذا النوع اسم "ليمون من الحديقة" أو "ليمون شمالي" ، كما يحتوي على فيتامينات أ ، ب ، ب 2 ، ب ، بروتينات نباتية ، كربوهيدرات ، أملاح معدنية والمغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والكوبالت والحديد وحمض البانتوثنيك والكاروتين والجلوكوز والفركتوز.

يساعد الكحلرابي على تطبيع عملية التمثيل الغذائي ، لذلك يُنصح به لأولئك الذين فقدوا الوزن بشكل مؤلم لفترة طويلة ويريدون تعزيز نجاحهم تساعد فيتامينات ب الموجودة في المنتج على تقوية الجهاز العصبي. الكحلرابي له تأثير مدر للبول ويزيل السوائل الزائدة من الجسم ويطهرها من السموم ويساعد في القضاء على اضطرابات الكبد والمرارة والكلى ويخفف التهاب المعدة والأمعاء.

نظرًا لوجود مواد تحتوي على الكبريت ، فإن ملفوف الكرنب هو عامل وقائي جيد ضد سرطان المستقيم والقولون. مع بحة في الصوت والتهاب الفم والسعال وأمراض المعدة والأمعاء والطحال والكلى والكبد وفقر الدم وعصير الكرنب مفيد جدا. في حالة التهاب الكبد والتهاب المرارة ، يُنصح بتناول ربع كوب من عصير الكحلبي ممزوجًا بملعقة كبيرة من العسل 3-4 مرات يوميًا لمدة أسبوعين. يستخدم مغلي قمم الكهرابي في الطب الشعبي لعلاج السل الرئوي والربو.

ينصح خبراء التغذية باستخدام ملفوف الكحلبي في أغذية الأطفال. في الطبخ ، يستخدم الكرنب لتحضير السلطات ، فهو مطهي ، مخبوز ، محشو باللحم أو الخضار الأخرى. في العديد من البلدان ، بالإضافة إلى السيقان ، تُستخدم أوراق الكرنب الصغيرة في الطعام ، وهي مفيدة تمامًا مثل السيقان. توضع في السلطات والحساء والبرشت وأوراق الكرنب الناضجة المسلوقة أو المطهية بعد تقطيعها ويمكن استخدامها كطبق جانبي أو صنع الفطائر منها.

نقدم لكم بعض أطباق الكرنب الرائعة:

  • القطع: قشر الكرنب وقطعيه إلى أطباق بسماكة 1-1.5 سم ، واغليهم لمدة 5-7 دقائق في ماء مغلي مملح ، ثم أزلهم بملعقة مشقوقة واتركهم يبرد ، ثم افركهم بالبهارات ، ولفهم بالدقيق ، واغمسهم في الآيس كريم وتقلى على كلا الجانبين قبل أن تحمر. قدمي شرائح الكرنب مع المايونيز أو صلصة الكريمة الحامضة بالثوم ؛
  • شوربة هريس: قشر وقطّع 2 كحلبي ، اغليهم حتى يصبح طريًا ، افركهم من خلال غربال ، خفف بـ 3.5 أكواب من المرق والملح واسلق حساء المهروس على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق ، ارفعه عن النار ، اتركه ليبرد قليلاً ، أضف يُخفق صفار البيض مع نصف كوب كريمة و 40 جرام من الزبدة إلى الحساء ، ويُمزج جيدًا ، ويُضاف 120 جرامًا من الفطر المسلوق قبل التقديم. قدمي حساء هريس مع خبز محمص.
  • سلطة: قطع 450 جرام من الكرنب على مبشرة خشنة أو مقطعة إلى شرائح رفيعة ، 250 جرام من فيليه الدجاج المسلوق و 300 جرام من الأناناس - طازج أو معلب - مقطعة إلى مكعبات ، أضيفي الملح حسب الرغبة ، المايونيز ، الفلفل الحار ، اخلطيهم جيدًا ، يرش مع lingonberries والأعشاب.
  • السلطة: مبشور 300 جرام من الكرنب المقشر (يفضل بالكورية) ، قطع تفاحة واحدة إلى شرائح ورشها بعصير الليمون حتى لا تصبح داكنة. اقطع حفنة من الجوز المقشر ، ولكن ليس ناعما جدا ، وقطع 100 جرام من جبنة الفيتاكس إلى مكعبات. يُمزج جميع المكونات ويُضاف القليل من أوراق النعناع ويُسكب الزيت ويُحرّك.

الكرنب الملفوف - موانع

الكرنب الكرنب هو بطلان للأشخاص الذين يعانون من الحموضة العالية. والأخطر من ذلك كله تلك الخضروات التي لم تنمو في الحقول المفتوحة ، بل في البيوت البلاستيكية أو البيوت البلاستيكية ، لأن ساق الكرنب مثل ساق الكرنب يمكن أن تتراكم فيه النترات وغيرها من المواد غير الصحية التي تسبب جميع أنواع الأمراض. هنا ، ربما ، كل ما تحتاج لمعرفته حول ضرر الكرنب.

المؤلفات

  1. اقرأ الموضوع على ويكيبيديا
  2. الميزات والنباتات الأخرى من عائلة الكرنب
  3. قائمة بجميع الأنواع في قائمة النباتات
  4. مزيد من المعلومات حول World Flora Online

الأقسام: الصليبي (الملفوف ، الملفوف) نباتات الحدائق على الملفوف K Stem


تزايد الكرنب

مرحبا ايها القراء!

من خلال زراعة الكرنب في الموقع ، يمكنك جمع ثلاثة محاصيل في الموسم الواحد. أولاً ، سأقول بضع كلمات عن نبات الخضروات الأصلي هذا.

تترجم حرفياً من الألمانية "kohlrabi" إلى "ملفوف اللفت" ، والذي يشبه اللفت. يشبه طعم الثقافة جذعًا من الملفوف الأبيض العادي ، فقط أكثر عصيرًا وحلاوة وبدون نفاذة. يأكلون الجذع الذي له شكل كرة.

جاء كولرابي إلينا من البحر الأبيض المتوسط ​​، وتعتبر صقلية موطنها: حتى في روما القديمة ، كانت تستخدم على نطاق واسع في الطهي. تحتوي الثقافة على الكثير من الفركتوز والجلوكوز والفيتامينات PP و B1 و B2 ، بالإضافة إلى الكثير من حمض الأسكوربيك ، مثل الليمون تقريبًا. لا عجب أن يطلق عليه "ليمون شمالي". يُستهلك الكرنب الغذائي في شكل سلطة ومعالجته: مسلوق ، مقلي ، مطهي ومحشو. ينمو Kohlrabi جيدًا في المناخات الشمالية - إنها ثقافة مقاومة للبرد ومحبّة للرطوبة. لديها نظام جذر قوي ، لذلك من الأسهل تحمل الري غير المنتظم.


صور. شكل غير عادي للأسرة

لا يجب أن تكون أسرة الحديقة مملة ورتيبة. شاهد كم هي جميلة الحدائق في هذه الصور بفضل شكل الأسرة.

يمكن إعطاؤهم مجموعة متنوعة من التكوينات.

ويمكن للمصدات والحدود المزخرفة أن تضفي الحيوية على مظهر حديقتك مثل أي شيء آخر.

يمكن صنعها من أي مادة في متناول اليد ، بما في ذلك الألواح الخشبية القديمة أو المعدن أو الطوب أو الحجارة.

سياج الأسرة على شكل شجر جميل جدا. من أجل منع تسرب التربة من الصندوق ، يتم وضع الألياف الزجاجية تحت الجوانب من الداخل.


المتطلبات الزراعية

لا تختلف شروط ومتطلبات النمو عن الملفوف العادي. ينمو الكحلبي على جميع أنواع التربة. هذه خضروات مبكرة النضج ، تزرع في الشتلات أو تزرع البذور مباشرة في الأرض المفتوحة. إذا قمت بتهيئة ظروف جيدة للثقافة ، يمكنك الحصول على محصول طوال الصيف والخريف ، حتى الصقيع الأول.

تنمو الخضروات جيدًا في المناطق المفتوحة والخفيفة ، ولكنها ليست سيئة للأسرة المظللة قليلاً. تتمثل المتطلبات الرئيسية للكرنب في الزراعة في تربة غير رطبة جدًا ومخصبة جيدًا. لا يتم إحضار المواد العضوية الطازجة للملفوف ، ويتم تحضير الأرض مسبقًا أو اختيار المناطق المزروعة الخصبة. يفضل النبات درجة حرارة هواء معتدلة.

الشرط المهم في زراعة الملفوف هو تناوب المحاصيل الصحيح. لا ينبغي غرس المحصول بعد نباتات صليبية أخرى. ينمو جيدًا بعد النباتات ، والتي بموجبها تم تطبيق السماد والأسمدة والعناصر الدقيقة الأخرى لفترة طويلة.

الأسلاف التي يفضلها الكرنب هي الكوسة والطماطم واليقطين والجزر. تزرع الهندباء بين صفوف من مزارع الملفوف المبكرة في منتصف شهر مايو.


الكحلبي: التاريخ

بدأت الزراعة الثقافية للكحلبي في زمن سحيق. يُعتقد أن النبات تم الحصول عليه عن طريق التهجين خلال الإمبراطورية الرومانية ، لكن الوقت المحدد لظهور هذه الخضار غير معروف على وجه اليقين. في أوروبا ، كان kohlrabi مشهورًا بشكل خاص بين النبلاء ، حيث كان له طعم دقيق للغاية (مقارنة بالملفوف العادي) ، وذوق رفيع. لكن عامة الناس ، لم تكن هذه الخضار مزروعة عمليًا ، لأن بذورها كانت باهظة الثمن.

جاء كولرابي إلى بلادنا في زمن بطرس الأكبر ، الذي قرر زراعة "الملفوف الرائع" في أراضي دولته. ولم يكن مخطئًا على الإطلاق في اختياره ، لأن الطلب كان مرتفعًا بين ملاك الأراضي الأغنياء والفلاحين العاديين. تحظى Kohlrabi أيضًا بشعبية كبيرة هذه الأيام ، ويمكن العثور عليها في كل حديقة نباتية تقريبًا.


لا تزرع أصناف الكرنب المتأخرة النضج في الشتلات ، ولكنها تزرع مباشرة في أرض مفتوحة في منتصف إلى أوائل يونيو. يُنصح بإجراء محاصيل في الأسرة بالجزر أو البصل. على الأسرة الفردية ، تُحسب المسافة بين الشجيرات 60 سم بين الصفوف و 30 سم بين الشجيرات.

قبل الزراعة ، تحتاج إلى إضافة الدبال ، أو السماد ، ولكن ليس السماد الطازج. لكل حفرة ، امزج حفنة كبيرة من الدبال مع الأرض.

في شهر مايو ، يتأصل kohlrabi جيدًا ، ولا يعاني من الحرارة ، ولكن بعد إنبات البذور ، من الضروري تقليل المحاصيل في الوقت المناسب.


غرست الجد ... الكحلبي

الكرنب لا يشبه الملفوف ، بل يمكن أن يطلق عليه لفت أو لفت. طعم الجذع المتضخم مثل جذع الملفوف ، لكن الكرنب ألذ بكثير وعصيرًا. يتم إعطاء الطعم الحلو للكحلبي من خلال السكروز الذي يحتوي عليه. يفوق الكحلبي الليمون والبرتقال في محتوى فيتامين سي. إنه مفيد بشكل خاص للأطفال.

الكحلبي

أصناف وهجينة

عملاق... الصنف ينضج في وقت متأخر. من بذر البذور إلى بداية النضج التقني - 110-120 يومًا. الجذع كبير ، قطره 15 - 20 سم ، دائري ، أخضر مائل إلى البياض ، ذو قمة مقعرة. اللب أبيض ، كثير العصير ، طري. الوزن - 4-6 كجم. الذوق والحفاظ على الجودة أثناء التخزين الشتوي جيد. الصنف مقاوم للحرارة والجفاف. موصى به للاستخدام الطازج والمعالجة والتخزين الشتوي.

كارتاجو فاي... الهجين منتصف الموسم. من الإنبات الكامل إلى بداية النضج التقني - 80-90 يومًا. الثمار الجذعية متوسطة الحجم ، بيضاوية الشكل ، لونها أخضر فاتح ، مع لبها طري ، غير خشبية ، لا تتكسر. الوزن 250 - 350 جرام موصى به للاستخدام الطازج.

البنفسجي... الصنف ينضج في وقت متأخر. من بذر البذور إلى بداية النضج التقني - 100-110 يوم. الثمرة متوسطة الحجم ، قطرها 6-9 سم ، مستديرة الشكل ، أرجوانية داكنة اللون ، ذات سطح مسطح. اللب أبيض ، كثير العصير ، طري. الوزن 0.8 - 1.2 كجم. ذوق جيد. الصنف مقاوم للصقيع. موصى به للاستخدام الطازج والمعالجة والتخزين قصير الأجل.

الكحلبي

أثينا... الصنف ينضج مبكرًا. من الإنبات الكامل إلى النضج التقني - 70-75 يوم. الفاكهة الجذعية التي يبلغ قطرها 6-8 سم ، واللون الأخضر الفاتح ، واللحم الأبيض ، والعطاء ، والعصير. الوزن 180 - 220 جرام موصى به للاستخدام الحديث والمعالجة.

مبكرا... موسم نمو الصنف من لحظة زراعة الشتلات في الحقل المفتوح هو 42 - 53 يومًا. يستخدم في الغذاء ساق كروي سميك بقطر 6-7 سم ، يذكرنا باللفت. يمتلك مقاومة جيدة للتشقق.

متأخر... الصنف مناسب للأكل بعد 60-70 يومًا من زراعة الشتلات في أرض مفتوحة. مقاومة متوسطة للكسر. ساق سميك يبلغ قطره حوالي 10 سم.

رقة الأزرق... منتصف الموسم مقاومة لاطلاق النار. السيقان كبيرة واللحم رقيق. طعم ممتاز.

الكحلبي

تزايد الكرنب

يعطي الملفوف النضج المبكر الإنتاج في غضون شهرين بعد الإنبات. مصطلح بذر البذور وزرع الشتلات في أرض مفتوحة من 25 أبريل إلى مايو.

في مكان دائم ، تزرع الشتلات على مسافة 20-25 سم بين النباتات و 30-40 سم بين الصفوف.

تصبح السيقان جاهزة للأكل عندما يصل قطرها إلى 8-10 سم ووزنها 90-120 جرامًا ، وتصبح السيقان شديدة النضج خشنة وتفقد قيمتها الغذائية.

الكحلبي


تزايد الكرنب

تنضج أصناف الصيف المبكرة من فيتامين كوز في 60-70 يومًا ، والمساحة الخالية ، بعد حصاد هذا الملفوف ، يمكن استخدام المنطقة للزراعة المتكررة. ومع ذلك ، أفعل خلاف ذلك. زراعة الكرنب من أصناف مختلفة على نفس السرير ، أضع 2-3 نباتات من مجموعة متنوعة مبكرة بين نباتين متأخرين النضج. الملفوف "أبيض فيينا" - جاهز للأكل في وقت أبكر من غيره. بقطر 7-8 سم ، يمكنك بالفعل البدء في التحصين بمحصول ساق دقيق. في هذا الوقت ، لم ينضج التفاح والكشمش وعنب الثعلب بعد ، ولا تزال الحديقة فارغة مع غلة الحصاد ، كما أن الكرنب مفيد جدًا.

الأصناف المبكرة لها قشر أكثر ليونة من القشر الخشن للأصناف المخزنة منذ فترة طويلة. عند تقشير كرة جذعية صيفية صغيرة ، يمكنك ترك وردة قمي من الأوراق ، مما يجعلها مناسبة لحمل الفاكهة. يحب الأطفال الطعم الحلو اللذيذ لللب العصير. يساعد الكحلبي ، مثل الجزر ، على تقوية اللثة والأسنان ، ولهذا ، كما تعلم ، تحتاج إلى تدريبهم على الطعام الصلب.

نبتة الكرنب الكرنب. © geekgardener

يُزرع ملفوف الكرنب بشكل أساسي مع الشتلات ، ومع ذلك ، بالكاد يمكنك العثور عليه في السوق. لذلك ، سوف تضطر إلى زراعة الشتلات بنفسك. لا تختلف زراعة شتلات الكرنب عن زراعة شتلات أي ملفوف آخر. يمكنك تجربة عدة أصناف في وقت واحد ، ومشاركة فائض الشتلات مع العائلة والأصدقاء.

يعد البذر المبكر في الربيع تحت الفيلم مناسبًا لأن الشتلات لديها الوقت لتصبح أقوى قبل ظهور آفة الملفوف الضخمة. يمكن للنباتات الصغيرة أن تتحمل الصقيع حتى - درجتين ، والكبار - حتى 7. بعد شهر من لحظة الإنبات ، يصبح ملفوف الكرنب جاهزًا للزراعة ، ولكنه يتسامح مع مرحلة الشتلات دون ألم حتى 60 يومًا ، ولكن ليس أكثر.

يمكنك قراءة المزيد عن زراعة شتلات الملفوف في المقالة: الزراعة الصحيحة لشتلات الملفوف

الكرنب الكرنب أقل طلبًا على خصوبة التربة والحرارة من الأنواع الأخرى من الملفوف ، ولكن الرطوبة الكافية مطلوبة أثناء الزراعة. في التربة الجافة ، تنمو السيقان بشكل صغير وخشن وغير جذاب ولن تتمكن من تقدير كل مزاياها.

من الأنسب زراعة ملفوف الكرنب بجانب الملفوف الأبيض ، مما يوفر رعاية متزامنة. يُنصح بمراعاة الثقافة السابقة ، فمن الأفضل زراعة الكرنب بعد البطاطس والطماطم والقرع والقرع والبقوليات والأعشاب المعمرة. من الأفضل استبعاد نباتات الجذر وأقرب أقرباء الملفوف من هذه القائمة ، حيث يمكنهم المساهمة في تطوير عارضات الأزياء.

وفقًا للقواعد ، لا يمكن إعادة نباتات الملفوف إلى مكان زراعتها السابق إلا بعد 4-5 سنوات. بالنسبة لبعض سكان الصيف ، بسبب المساحات الصغيرة للحدائق النباتية ، لم يتم استيفاء هذه الفترات الموصى بها.

في الخريف ، بعد حصاد الخضار ، نثر الجير الزغب (كجم لكل 10 م 2) فوق منطقة الحرث. نعتقد أن مثل هذه التقنية ستحمي حديقتنا من نباتات نباتية وعصب ، على الأقل هذا هو أحد عناصر الحماية الشاملة ضد الأمراض.

سرير مع كرنب كرنب. © ماجا دومات



المقال السابق

ما هو Osmin Basil - تعرف على Basil "Osmin" Purple Plant Care

المقالة القادمة

باقة العروس