معلومات القرطم - كيف تنمو نباتات القرطم في الحديقة


بقلم: إيمي جرانت

القرطم (Carthamus tinctorius) يزرع في الغالب لزيوته التي لا تعتبر صحية للقلب فقط وتستخدم في الأطعمة ، ولكن أيضًا في مجموعة متنوعة من المنتجات الأخرى. تعتبر متطلبات زراعة القرطم مناسبة بشكل فريد للمناطق القاحلة. غالبًا ما يمكن العثور على المزارعين وهم يزرعون القرطم بين محاصيل القمح الشتوي. تحتوي المقالة التالية على معلومات عن القرطم حول كيفية نمو ورعاية نباتات القرطم.

معلومات القرطم

يمتلك القرطم جذرًا طويلًا للغاية يمكّنه من الوصول إلى عمق التربة لاسترداد المياه. هذا يجعل القرطم محصولًا مثاليًا لمناطق الزراعة القاحلة. بالطبع ، يؤدي هذا التجذير العميق لامتصاص المياه إلى استنفاد المياه المتاحة في التربة ، لذلك في بعض الأحيان ستحتاج المنطقة إلى الباحة لمدة تصل إلى 6 سنوات لتجديد مستويات المياه بعد زراعة القرطم.

يترك القرطم أيضًا القليل جدًا من بقايا المحاصيل ، مما يترك الحقول مفتوحة للتآكل وعرضة للعديد من الأمراض. ومع ذلك ، فإن الطلب من أمتنا الصحية القلبية هو أن السعر المكتسب يستحق زراعة القرطم كمحصول نقدي.

كيف ينمو القرطم

المتطلبات المثالية لزراعة القرطم هي التربة جيدة التصريف مع الاحتفاظ بالمياه بشكل جيد ، ولكن القرطم ليس صعب الإرضاء وسينمو في التربة الخشنة مع الري أو الأمطار غير الكافية. ومع ذلك ، فإنه لا يحب الأقدام المبللة.

يتم زرع بذور القرطم في أوائل الربيع إلى أواخره. بذور النباتات بعمق بوصة في صفوف متباعدة بين 6-12 بوصة (15-30 سم) في سرير صلب مُجهز. يحدث الإنبات في غضون أسبوع إلى أسبوعين تقريبًا. يتم الحصاد بعد حوالي 20 أسبوعًا من الزراعة.

رعاية القرطم

لا يحتاج القرطم عادةً إلى إخصاب إضافي على الأقل في السنة الأولى من النمو لأن الجذر الرئيسي الطويل قادر على الوصول إلى العناصر الغذائية واستخراجها. في بعض الأحيان يتم استخدام سماد تكميلي غني بالنيتروجين.

كما ذكرنا ، القرطم يتحمل الجفاف لذلك لا يحتاج النبات إلى الكثير من المياه التكميلية.

حافظ على منطقة زراعة القرطم خالية من الأعشاب الضارة التي تتنافس على الماء والمغذيات. مراقبة ومكافحة انتشار الآفات ، خاصة في الجزء الأول من موسم النمو عندما يمكن أن تقضي على محصول.

يكون المرض أكثر شيوعًا خلال موسم الأمطار عندما تكون الأمراض الفطرية مشكلة. يمكن السيطرة على العديد من هذه الأمراض من خلال استخدام بذور مقاومة للأمراض.

تم آخر تحديث لهذه المقالة في


محتويات

  • 1 علم الأحياء
    • 1.1 مورفولوجيا النبات
    • 1.2 تطوير النبات
  • 2 التاريخ
  • 3 زراعة
    • 3.1 المناخ
    • 3.2 التربة
    • 3.3 الممارسة الزراعية
      • 3.3.1 تناوب المحاصيل والبذر
      • 3.3.2 الإدارة
      • 3.3.3 الحصاد
    • 3.4 الآفات
    • 3.5 الأمراض
  • 4 الإنتاج
  • 5 الاستخدامات
    • 5.1 زيت الطعام
    • 5.2 الزهور للاستهلاك الآدمي
    • 5.3 صبغ من الزهور
    • 5.4 زيت قابل للتحلل
  • 6 انظر أيضا
  • 7 - المراجع
  • 8 روابط خارجية

تعديل مورفولوجيا النبات

القرطم هو عشب سنوي منتصب سريع النمو في الشتاء / الربيع ، يشبه الشوك. [3] تنشأ من وردة الأوراق ساق مركزية متفرعة (يشار إليها أيضًا باسم الجذع الطرفي) ، عندما يزداد طول اليوم ودرجة الحرارة. يصل طول اللقطة الرئيسية إلى 30-150 سم (12-59 بوصة). يطور النبات أيضًا جذرًا رئيسيًا قويًا يصل إلى عمق 2 متر. تتطور الفروع الجانبية الأولى ، بمجرد أن يبلغ ارتفاع الجذع الرئيسي حوالي 20-40 سم. يمكن أن تتفرع هذه الفروع الجانبية مرة أخرى لإنتاج الفروع الثانوية والثالثية. يؤثر التنوع المختار وكذلك ظروف النمو على مدى التفرع.

يصل طول الأوراق الممدودة والمسننة إلى 10-15 سم وعرضها 2.5-5 سم وتجري أسفل الساق. عادة ما تكون الأوراق العلوية التي تشكل الكتل قصيرة ، وقاسية وبيضاوية ، وتنتهي في العمود الفقري. [3] تحمل البراعم على نهايات الفروع ، وتحتوي كل رأس زهرة مركبة (رأس الزهرة) على 20-180 زهرة فردية. اعتمادًا على التنوع وإدارة المحاصيل وظروف النمو ، يمكن لكل نبات أن يطور من 3 إلى 50 رأس زهرة أو أكثر بقطر 1.25-4 سم. يبدأ الإزهار برؤوس الزهرة الطرفية (الجذع المركزي) ، متبوعة بالتتابع برؤوس الزهرة الأولية والثانوية والثالثية أحيانًا. تزهر الزهيرات الفردية عادة لمدة 3-4 أيام. تعتبر الأصناف التجارية ذاتية التلقيح إلى حد كبير. عادة ما تكون الأزهار صفراء وبرتقالية وحمراء ، ولكن توجد أشكال ملونة بيضاء وكريمية. [3] يشكل المبيض ذو الثقب الشحمي البويضة. ثم ينتج نبات القرطم الأوجين. تحتوي كل رأس زهرة عادة على 15-50 بذرة ، ومع ذلك ، يمكن أن يتجاوز العدد 100. يتراوح محتوى قشرة البذور بين 30-60٪ ، ويتراوح محتوى الزيت في البذور بين 20-40٪. [3]

تحرير تطوير النبات

يظهر القرطم عادة بعد 1-3 أسابيع من الزراعة وينمو بشكل أبطأ تحت درجات الحرارة المنخفضة. إن إنبات القرطم هو لسان المزمار. أول أوراق حقيقية تظهر على شكل وردة. تحدث هذه المرحلة في فصل الشتاء مع قصر مدة النهار ودرجة حرارة باردة ، حيث يمكن للعُصفر أن يتحمل الصقيع حتى -7 درجة مئوية خلال مرحلة الوردة.

عندما تبدأ درجة الحرارة وطول النهار في الزيادة ، يبدأ الجذع المركزي في الاستطالة والتفرع ، وينمو بسرعة أكبر. يتيح البذر المبكر مزيدًا من الوقت لتطوير وردة كبيرة وتفريع أكثر اتساعًا ، مما ينتج عنه عائد أعلى.

يتأثر الإزهار بشكل رئيسي بطول النهار. عادة ما تكون الفترة من نهاية الإزهار إلى النضج 4 أسابيع. تختلف الفترة الإجمالية من البذر إلى نضج الحصاد باختلاف التنوع والموقع ووقت البذر وظروف النمو لزراعة يونيو أو يوليو ، وقد تكون حوالي 26-31 أسبوعًا. [3]

يحتوي كل من الأشكال البرية والمزروعة على مجموعة ثنائية الصبغيات من 2n = 24 كروموسوم. المعابر مع قرطاس فلسطيني, قرطاس أوكسيكانثوس و قرطاس بيرسيكس يمكن أن تنتج ذرية خصبة. [ بحاجة لمصدر ]

القرطم هو أحد أقدم المحاصيل البشرية. تمت زراعته لأول مرة في بلاد ما بين النهرين ، مع وجود آثار أثرية ربما يرجع تاريخها إلى 2500 قبل الميلاد. [4]

حدد التحليل الكيميائي للمنسوجات المصرية القديمة التي يرجع تاريخها إلى الأسرة الثانية عشرة (1991-1802 قبل الميلاد) الأصباغ المصنوعة من القرطم ، وتم العثور على أكاليل مصنوعة من القرطم في مقبرة الفرعون توت عنخ آمون. [5] أفاد جون تشادويك أن الاسم اليوناني للعصفر (كارثاموس، κάρθαμος) عدة مرات في أقراص Linear B ، وتتميز إلى نوعين: القرطم الأبيض (ka-na-ko re-u-ka ، knākos leukā، κνάκος λευκά) ، والتي يتم قياسها ، والأحمر (ka-na-ko e-ru-ta-ra ، knākos eruthrā، κνάκος ερυθρά) التي يتم وزنها. "التفسير هو أن هناك جزأين من النبات يمكن استخدام البذور الباهتة والزهور الحمراء." [6]

استخدمت المستعمرات الإسبانية المبكرة على طول نهر ريو غراندي في نيو مكسيكو نبات القرطم كبديل للزعفران في الوصفات التقليدية. صنف موروث نشأ في Corrales ، نيو مكسيكو ، يسمى "Corrales Azafran" ، لا يزال يُزرع ويستخدم كبديل للزعفران في المطبخ المكسيكي الجديد. [2]

تحرير المناخ

يفضل القرطم درجات الحرارة العالية والنمو الأفضل عند 28-35 درجة مئوية. يتحمل 40 درجة مئوية ولكن هناك أيضًا بعض الأصناف التي تنمو تحت درجات حرارة منخفضة جدًا. [7] يُزرع القرطم في مواسم مختلفة: كمحصول شتوي في جنوب وسط الهند ، ومحصول صيفي مبكر في كاليفورنيا ومحصول منتصف الصيف في السهول الشمالية الكبرى للولايات المتحدة. [8] الحد الأدنى لطول موسم النمو هو 120 و 200 يوم للأصناف الصيفية والشتوية على التوالي. [9] يعتمد أداء النبات بشكل كبير على مواعيد الزراعة المختلفة من حيث درجة الحرارة وطول اليوم. [8] أصناف الشتاء القاسية تشكل وردة فقط في أواخر الخريف وتستطيل في الربيع. [8] في المراحل المبكرة ، القرطم يتحمل الرطوبة ولكن بعد مرحلة البرعم يزداد خطر الإصابة بآفة لفحة Botrytis [8]

القرطم يتحمل الجفاف. [١٠] يوفر جذر الحنفية الرطوبة من طبقات التربة العميقة. [8] بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تفسير هذا التسامح أيضًا من خلال ارتفاع كفاءة استخدام المياه مقارنة بالمحاصيل الزيتية الأخرى مثل بذر الكتان والخردل. [11] قبل فترة وجيزة وخلال فترة الازهار القصوى ، تكون المتطلبات المائية هي الأعلى. [8] بالإضافة إلى تحمل الجفاف ، فإن جميع أجزاء النبات حساسة للرطوبة من حيث الأمراض. [8] في حالة الإمداد الزائد بالمياه ، يكون عرضة لتعفن الجذور. [8] لذلك ، فإن العديد من الأصناف غير مناسبة للزراعة المروية خاصة في التربة المعرضة لخطر التشبع بالمياه. [9]

القرطم يتحمل الرياح والبرد أفضل من الحبوب. [١٢] يبقى منتصبًا ويمكن أن يحتفظ بالبذور في الرأس. [8]

تحرير التربة

يفضل القرطم تربة جيدة الصرف ومحايدة وخصبة وعميقة. [8] [7] يمكن أن تتكيف بشكل جيد مع درجة حموضة التربة (درجة الحموضة 5-8) وتتحمل الملوحة. [7] يمكن زراعة القرطم جيدًا في أنواع مختلفة من التربة ، مع توفير المياه كعامل دافع رئيسي لمدى ملاءمتها ، اعتمادًا على المناخ والري ، والأنظمة المائية المختلفة الناتجة عن أنواع التربة المختلفة. [8] لذلك فإن الزراعة في التربة الضحلة وخاصة التربة المعرضة لخطر التشبع بالمياه ليست مناسبة. [9] يعزز التجذير العميق حركة الماء والهواء ويحسن جودة التربة للمحاصيل اللاحقة بالتناوب. [12]

يمكن مقارنة متطلبات المغذيات بالقمح والشعير ، باستثناء تعديل النيتروجين الذي يجب زيادته بنسبة 20٪. [8] لذلك ، تعتبر التربة التي تحتوي على كمية كافية من النيتروجين مواتية. [9]

تحرير الممارسة الزراعية

تناوب المحاصيل والبذر تحرير

غالبًا ما يُزرع القرطم في تناوب المحاصيل مع الحبوب الصغيرة والبقوليات البور والبقوليات السنوية. [13] تناوب وثيق مع المحاصيل المعرضة ل Sclerotinia sclerotiorum يجب تجنبها (مثل عباد الشمس والكانولا والخردل والبازلاء). يوصى بالتناوب لمدة أربع سنوات لتقليل ضغط المرض. [13]

يجب أن تزرع البذور في الربيع بمجرد تجاوز درجة حرارة التربة 4.5 درجة مئوية للاستفادة من موسم النمو الكامل. إذا كانت الديدان السلكية مشكلة في الحقل في المواسم السابقة ، يوصى بمعالجة البذور الخاصة بها. يعتبر عمق الزراعة الأمثل بين 2.5 و 3.5 سم. البذر الضحل يعزز الظهور المنتظم مما يؤدي إلى وضع أفضل.

توصيات معدل البذر حوالي 17 و 33.5 كجم / هكتار من البذور الحية. [13] حيث تؤدي معدلات البذر المنخفضة إلى تعزيز التفرع ، فإن فترة الإزهار الأطول والنضج المتأخر والمعدلات الأعلى تعزز المدرجات السميكة مع حدوث مرض أعلى. الرطوبة الكافية ضرورية للإنبات. عادة ، يتم اختيار تباعد الصفوف بين 15 و 25 سم باستخدام إعدادات حفر مماثلة على النحو الموصى به للشعير. [13]

تحرير الإدارة

إجمالي N الموصى به هو 90 كجم / هكتار. يجب أن يشمل ذلك الاعتمادات المستندة إلى المحاصيل السابقة والتربة المتاحة ن. بالنسبة لهذا الأخير ، يجب أخذ المغذيات العميقة في الاعتبار حيث أن جذور القرطم أعمق من الحبوب الصغيرة وبالتالي الوصول إلى العناصر الغذائية غير المتوفرة لها. [13] القرطم الذي ينمو في التربة منخفضة الفوسفور يحتاج إلى التسميد. يمكن حفر ما يصل إلى 39 كجم / هكتار من الفوسفات بأمان.

يعد برنامج مكافحة الحشائش ضروريًا عند زراعة القرطم لأنه منافس ضعيف مع الحشائش خلال مرحلة الوردة. [13] لا يُنصح بالزراعة في الحقول المصابة بكثرة بالأعشاب المعمرة.

تحرير الحصاد

ينضج القرطم عندما تتحول معظم الأوراق إلى اللون البني بعد حوالي 30 يومًا من الإزهار. [13] يجب أن تسقط البذور من الرأس عند فركها. قد يتسبب المطر والرطوبة العالية بعد النضج في إنبات البذور على الرأس. [13]

يتم الحصاد عادة باستخدام حصادة صغيرة الحبوب. [13] الرطوبة في البذور يجب ألا تتجاوز 8٪ للسماح بتخزين آمن طويل الأمد. يمكن أن يتم التجفيف على غرار عباد الشمس. يجب ألا تتجاوز درجات الحرارة 43 درجة مئوية (109 درجة فهرنهايت) لمنع تلف البذور وضمان الجودة.

تحرير الآفات

  • حفار جراب الجرام / حفار الكبسولة: Helicoverpa armigera
  • كاتربيلر القرطم: Perigaea capensis
  • من القرطم: القرطامي Uroleucon
  • ذبابة الكبسولة / ذبابة برعم القرطم: Acanthiophilus helianthi

تحرير الأمراض

Alternia spp. من أهم الأمراض التي تسبب خسائر تصل إلى 50٪ في الهند. [14] في تجربة ميدانية في سويسرا ، كان Botrytis cinerea أهم مرض. [15]

ملخص لأمراض النبات التي تحدث على القرطم دون مراعاة التوزيع الجغرافي والأهمية [16]
مرض سبب أعراض يتحكم
أمراض بكتيرية
اللفحة البكتيرية Pseudomonas syrinagae بقع داكنة مبللة بالماء على السيقان وأعناق الأوراق والأوراق. بقع نخرية حمراء بنية على الأوراق. تموت النباتات المصابة بشدة. لم يتم الإبلاغ عن أي سيطرة.
تعفن الساق الناعم اروينيا كاروتوفورا ذبول. السيقان لها تعفن داخلي ناعم. لم يتم الإبلاغ عن أي سيطرة.
أمراض فطرية
بقعة ورقة البديل ألترناريا قرطامي قد تتعفن البذور أو تبلل الشتلات. بقع بنية على cotyldedones. إذا أصيب الساق ينهار النبات. بذور خالية من الأمراض ، معالجة البذور بمبيدات الفطريات ، أصناف مقاومة ، معالجة البذور بالماء الساخن.
تعفن رأس Botrytis بوتريتيس سينيريا يتغير لون رؤوس البذور من اللون الأخضر الداكن إلى الأخضر الفاتح متبوعًا بالتحول إلى اللون البني الكامل. سيتم تغطية الأجزاء الزهرية المصابة بقالب رمادي. لم يتم الإبلاغ عن أي سيطرة.
بقعة أوراق السركسبورا Cercospora Carthami في أي مرحلة من مراحل النمو. عادة ما تكون البقع المستديرة على الأوراق السفلية. لا حاجة للمراقبة.
تعفن الساق Colletrichum Colletrichum orbiculare آفات بنية ، يمكن أن تصبح نخرية تحدث على قاعدة السيقان. قد يموت النبات. لا حاجة للمراقبة.
ذبول الفيوزاريوم أوكسيسبوروم الفيوزاريوم اصفرار الأوراق على جانب واحد من النبات يبدأ من الأوراق السفلية متبوعًا بالذبول. قد تموت النباتات الصغيرة. لا تزرع البذور من النباتات المصابة ، معالجة الفطريات للبذور ، التناوب ، الصنف المقاوم
تعفن جذور النبات Phytophtora cryptogea ، P. drechsleri ، P. cactorum في أي مرحلة من مراحل النمو. تنهار السيقان السفلية للشتلات. على النباتات القديمة تتحول الأوراق إلى اللون الأخضر الفاتح أو الأصفر ، ثم البرية وتموت. صنف مقاوم ، يوفر تصريفًا جيدًا ، تجنب تكوير المياه
البياض الدقيقي Erysiphe cichoracearum كتلة مسحوقية رمادية من الكونيديا على أسطح الأوراق لم يتم الإبلاغ عن أي سيطرة.
تعفن جذر البيثيوم Pythium spp. يصبح Hypocotyl و interode الأول مبللًا بالماء وناعمًا مع تغير لون بني فاتح. ينهار النبات في وقت لاحق معالجة البذور بمبيدات الفطريات ، وتجنب الري
بقعة أوراق Ramularia Ramularia Carthani بقع دائرية ومنتظمة على جانبي الأوراق. تتأثر جودة المحصول والبذور. دوران
لفحة الجذور ريزوكوتينا سولاني آفات قشرية داكنة في جذع الشتلات. تمتد الآفات المرضية في مراحل متقدمة إلى أعلى الساق. يتم تقليل تطور الجذر صنف مقاوم
الصدأ Puccinia carthami يمكن أن تحدث في مرحلة الشتلات أو في مرحلة الأوراق. معالجة البذور بمبيدات الفطريات ، التناوب ، الحرث تحت المخلفات ، الصنف المقاوم
تعفن الساق Sclerotinia Sclerotinia sclerotiorum تتحول الأوراق إلى اللون الأصفر وتذبل وتتحول إلى اللون البني وتذبل. نمو قطني أبيض على الساق. يمكن أن تؤثر أيضًا على الرؤوس. قد يموت النبات. لا تزرع القرطم مع النباتات الأخرى المعرضة لذلك S. sclerotiorum.
الذبول الرأسي الذبول الرأسي في أي مرحلة من مراحل النمو. تتحول الأوراق إلى اللون الأخضر الداكن أكثر من تلك الموجودة في النباتات الصحية. في النباتات القديمة على الأوراق السفلية أولاً. نمو الأوراق من جانب واحد. المناطق الكلوروتيكية على الأوراق. مرض طفيف عادة. لا تقم بالتناوب مع القطن والفول السوداني والمحاصيل الأخرى المعرضة للإصابة.
أمراض الميكوبلازما
نبات القرطم ميكوبلازما نبات القرطم تبرعم إبطي غير طبيعي. حافظ على حقول القرطم خالية من الحشائش Carthamus tenuis L. لأن نطاط الأوراق (ناقل) يتكاثر في هذه الحشائش
أمراض فيروسية
فسيفساء الفلفل الحار فيروس الفسيفساء الفلفل الحار CMV تنتشر البقع الخضراء الفاتحة والداكنة على الأوراق لم يتم الإبلاغ عن أي سيطرة.
فسيفساء الخيار نمط الفسيفساء الأخضر الفاتح والداكن بشكل أساسي على الأوراق العلوية لم يتم الإبلاغ عن أي سيطرة.
فسيفساء شديدة فيروس فسيفساء اللفت (TuMV) نباتات متقزمة مع حجم رأس أوراق وبذرة مخفضة. تتعفن بويضات البذور. لم يتم الإبلاغ عن أي سيطرة.
فسيفساء التبغ فيروس موزاييك التبغ (TMV) ضوء مبقع وأنماط فسيفساء خضراء داكنة على الأوراق. لم يتم الإبلاغ عن أي سيطرة.

في عام 2018 ، بلغ الإنتاج العالمي من بذور القرطم 627653 طنًا ، بقيادة كازاخستان بنسبة 34 ٪ من الإجمالي العالمي. [17] المنتجون الآخرون المهمون هم الولايات المتحدة والهند ، مع 26٪ من الإنتاج العالمي مجتمعين. [17]

أكبر 5 دول منتجة للقرطم في 2019 [18]
دولة إجمالي إنتاج البذور (بالأطنان)
كازاخستان 214'149
الولايات المتحدة الأمريكية 107'220
المكسيك 58'675
الهند 55'000
ديك رومى 35'000
إجمالي الإنتاج العالمي 627'653

تقليديا ، كان المحصول يزرع لبذوره ، ويستخدم لتلوين الأطعمة ونكهاتها ، وفي الأدوية ، وصنع الصبغات الحمراء (الكارتامين) والأصفر ، خاصة قبل توفر أصباغ الأنيلين الأرخص ثمنا. [5]

تحرير زيت الطعام

على مدار الخمسين عامًا الماضية أو نحو ذلك ، تمت زراعة النبات أساسًا من أجل الزيت النباتي المستخرج من بذوره. زيت بذور القرطم عديم النكهة واللون ، ويشبه من الناحية التغذوية زيت عباد الشمس. يستخدم بشكل رئيسي في مستحضرات التجميل وكزيت للطبخ وتوابل السلطة وإنتاج المارجرين. تسمية INCI هي Carthamus tinctorius. [ بحاجة لمصدر ]

هناك نوعان من القرطم ينتجان أنواعًا مختلفة من الزيت: أحدهما يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة (حمض الأوليك) والآخر يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (حمض اللينوليك). السوق السائد حاليًا لزيوت الطعام هو الأول ، والذي يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة مقارنة بزيت الزيتون. يستخدم هذا الأخير في الطلاء بدلاً من زيت بذر الكتان ، خاصةً مع الدهانات البيضاء ، حيث لا يحتوي على الصبغة الصفراء التي يمتلكها زيت بذر الكتان. [ بحاجة لمصدر ]

في مراجعة واحدة للتجارب السريرية الصغيرة ، قلل استهلاك زيت العصفر من مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة في الدم - وهو عامل خطر للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية - أكثر من تلك التي شوهدت من استهلاك الزبدة أو شحم الخنزير. [19]

القيمة الغذائية لكل 100 جرام من زيت بذور العصفر [20] [21] [22] [23] [24]
دقيقة الأعلى
الأحماض الدهنية المشبعة Myristic C14: 0 0 0.5
بالميتيك C16: 0 4 8.6
دهني C18: 0 1.7 2.6
أحماض دهنية أحادية غير مشبعة أوليك C18: 1 8.1 18.4
Eicosenoic C20: 1 0 0.2
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة لينوليك C18: 2 71.6 83.7
الأراكيدونيك C20: 4 0 0.4
لينولينيك C18: 3 0 0.1

الزهور للاستهلاك الآدمي

تستخدم أزهار القرطم أحيانًا في الطهي كبديل أرخص للزعفران ، والذي يشار إليه أحيانًا باسم "الزعفران اللقيط". [25]

تُستخدم بتلات القرطم المجففة أيضًا كمجموعة متنوعة من شاي الأعشاب.

صبغ من الزهور تحرير

في تلوين المنسوجات ، تستخدم أزهار القرطم المجففة كمصدر طبيعي للصبغة للقرشامين البرتقالي والأحمر. [5] [26] تُعرف قرطاامين أيضًا ، في صناعة الأصباغ ، باسم Carthamus Red أو Natural Red 26. [27]

في اليابان ، أتقن الصباغون تقنية إنتاج صبغة حمراء زاهية إلى برتقالية حمراء (المعروفة باسم كارتامين) من زهور القرطم المجففة (Carthamus tinctorius). [ بحاجة لمصدر ] يتم الحصول على درجات أغمق من خلال تكرار عملية الصباغة عدة مرات ، وتجفيف القماش وإعادة صبغه. [ بحاجة لمصدر ]

تحرير الزيت القابل للتحلل

في أستراليا في عام 2005 ، أطلقت CSIRO و Grains Research and Development Corporation مبادرة Crop Biofactories لإنتاج 93 ٪ من زيت الأوليك لاستخدامه كزيت قابل للتحلل الحيوي لزيوت التشحيم والسوائل الهيدروليكية وزيوت المحولات ، وكمواد وسيطة للبوليمرات الحيوية والمواد الخافضة للتوتر السطحي. [28]


لماذا تنمو الزعفران؟


إذا كنت تحب الأرز المعطر بالزعفران أو صلصات الزعفران بقدر ما أحب ، دعني أعطيك واحدة كبيرة وسهلة لزراعة الزعفران في المنزل. في مناخات معينة ، يمكنك توفير المال. من السهل جدًا زراعة الزعفران. بالإضافة إلى أن الزهور جميلة وعطرة.

"الجزء الصعب" الوحيد في زراعة الزعفران هو حصاده. عليك أن تجمع الكثير من الزهور للحصول على القليل من الزعفران. ولكن للاستخدام الشخصي في المنزل ، يستغرق ذلك حوالي 15 دقيقة فقط في السنة.

عادة ما تكلف بصيلات الزعفران حوالي دولار واحد لكل منها. تصنع الديدان القديمة ديدان جديدة كل عام. لذلك ، حتى لو بدأت ببضع بصيلات فقط ، في غضون سنوات قليلة ، يمكنك إنتاج كل الزعفران الذي تحتاجه مقابل استثمار صغير فقط.


شاهد الفيديو: فوائد القرطم للطيور لاتصدق ويجهله الكثير من مربي الطيور وله فوائد عديده


المقال السابق

الخنافس والتلقيح - معلومات عن الخنافس التي تلقيح

المقالة القادمة

جيريلا